lt.haerentanimo.net
Nauji receptai

Esterel pristato skoningą prancūzų virtuvės patiekalus „L.A. Sofitel“

Esterel pristato skoningą prancūzų virtuvės patiekalus „L.A. Sofitel“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Viduržemio jūros regiono mažos lėkštės ir gretimas poilsio kambarys sukuria europietišką atmosferą

„Esterel“ yra šviesi, elegantiška erdvė su gretima madinga terasa.

„Sofitel“ viešbučio restoranas „Esterel“, kilęs iš pakrantės Var ir Alpes-Maritimes kalnų Provanse, Prancūzijoje.

Pasivaikščiojęs ilgu tamsiu koridoriumi, dekoruotu senoviniais juodai baltais įžymybių portretais, „Esterel“ yra šviesi, elegantiška erdvė su gretima madinga terasa. Visame restorane yra didelės metalinės medienos išpjovos, skiriančios valgomojo erdves. Atvira virtuvė taip pat papildo modernų dizainą.

Vykdomojo šefo Mariaus Blino meniu siūlomos įvairios mažos lėkštės ir pagrindiniai patiekalai. Tapas yra morkų harissa, alyvuogių tapenade ir baklažanų caponata; salotoms priskiriami kopūstai Cezaris, žalias ir minkštas virtas kiaušinis, o medienos kūrenami paplotėliai-mocarelos ir baziliko; burokėlių, lašinių ir kriaušių, o taip pat parmezano ir mocarelos saliamio. „Esterel“ taip pat siūlo daugybę užkandžių lėkščių su svarbiausiomis detalėmis, įskaitant kaulų čiulpų gratiną, troškintą saldžią duoną ir česnako žagrenių krevetes. Pagrindiniai patiekalai yra jautienos šortai, moliūgų agnoletti makaronai, narų šukutės ir levandų medaus anties krūtinėlė.

Daugelis patiekalų patenka į restorano skyrių „De-Light“, į kurį įeina skanūs mažai kaloringi valgiai.

Šalia „Esterel“ yra sudėtingas „Riviera 31“ - kokteilių salonas, dekoruotas tamsiai raudona spalva, prabangiomis užuolaidomis ir juodai baltais dryžuotais akcentais su legendinio Edwardo Quinno nuotraukomis.

Prašmatniame poilsio salone siūlomi nedideli užkandžiai ir pasirinktiniai prancūziško Rivjeros stiliaus kokteiliai. Individualus gėrimų ruošimas prie stalo ir gyvi didžėjai bei grupės nuo pirmadienio iki šeštadienio papildo nepakartojamą atmosferą. Rezervuoti galima telefonu 310.358.3979.


Bouley: šviežia ir sveika elegantiška prancūzų virtuvė nuostabioje Niujorko aplinkoje!

„Bouley“, pagrindinis virtuvės šefo/savininko Davido Bouley restoranas, demonstruoja „Bouley“ prancūzų požiūrį į grynumą ir vientisumą ir yra Niujorko mėgstamiausias nuo 1987 m. !

„David Bouley“ įkvepianti, lengva, šviežia, skoninga prancūziška virtuvė kulinariniam menui kurti naudoja šviežiausius, geriausius, vietinius, regioninius ir sezoninius ingredientus. „Bouley ’s“ filosofija prasideda nuo „Šviežių ir grynų ingredientų“ ir#8221 bei akcentuojant aukščiausio lygio skonį, pasirenkant sezoninius ingredientus, kad būtų galima pasiūlyti šviežią sezoninį meniu, atsižvelgiant į derliaus nuėmimo laiką, kaip ir Europoje. Bouley pasakoja apie savo santykius su tiekėjais ir vietiniais ūkininkais, žvejais ir kt. Fredas Bollaci sutinka, kad geriausia virtuvė prasideda nuo geriausių ingredientų.

Dar geriau apie Bouley ir#8211David Bouley ’s pagrindinis dėmesys skiriamas skonių kūrimui į priekį, sveikai virtuvei ir ne tai, apie ką žmonės tradiciškai galvoja, kai galvoja apie prancūzišką virtuvę. Galiu patvirtinti, kad penkių patiekalų degustacijos meniu „Bouley“ pietums kitą dieną ir#8211 už 55 USD, Manhatano sandoris pavalgyti kulinarinėje stratosferoje (110 USD su vyno pora) buvo lengvas, gaivus ir kvapnus. , nėra prikimštas, įkvėptas ir žybsintis ir#8211 pasiruošęs 3,5 mylių pėsčiomis atgal į Midtowną. Bouley teigia: mes norime gauti aiškesnį skonį ir pateikimą, kad svečias galėtų visiškai suvokti naudojamų produktų esmę. Be to, mes pasirenkame ingredientus, kurie užtikrins maksimalų maistingumą. ” Maistingi, sveiki, gurmaniški ir skanūs! TIKRAI apie tai aš ir#8217m!

Davidas Bouley gimė ir užaugo netoli Storrso, Konektikuto, ir gyveno savo senelių ūkyje, o tai padarė ilgalaikį poveikį Deividui. Įkvėptas jų prancūziško paveldo, jis suprato, kaip gaminti sveiką maistą, naudojant kruopščiai paruoštus šviežius ingredientus, kaip šeima Prancūzijoje.

Ankstyvame amžiuje Dovydas žinojo, kad jo pašaukimas yra kulinarinis menas, ir dirbo restoranuose visoje Amerikoje, įskaitant Cape Cod ir Sante Fe, o galiausiai užsienyje - Prancūzijoje ir Šveicarijoje. Po studijų garsiojoje Sorbonoje jis turėjo galimybę dirbti su garsiausiais Europos virtuvės šefais, įskaitant Rogerį Vergé, Paulą Bocuse, Joelį Robuchoną, Gastoną Lenôtre ir Frédy Giradet. Turėdamas puikią patirtį, Davidas grįžo dirbti į kai kuriuos to meto Niujorko restoranus, įskaitant „Le Cirque“, „Le Périgord“ ir „La Côte Basque“. Jis taip pat praleido laiką dirbdamas virėju San Francisko restorane, kurį atidarė Roger Vergé.

Davidas grįžo į Niujorką ir tapo restorano „Montrachet“ šefu, kai 1985 m. Jis buvo atidarytas „TriBeCa“. Restoranas greitai atkreipė dėmesį ir pelnė trijų žvaigždučių apžvalgą „The New York Times“.

1987 m. Davidas TriBeCa atidarė savo restoraną „Bouley“. Bouley greitai tapo viena žymiausių ir geidžiamiausių vakarienių Niujorke ir nustatė naują standartą puikiam vakarienei Amerikoje. Tarp daugelio apdovanojimų Bouley „The New York Times“ pelnė keturių žvaigždučių įvertinimą ir gavo „The James Beard Foundation“ apdovanojimus už geriausią restoraną ir geriausią virėją. Nuo 1991 m. Iki jo pabaigos 1996 m. „Bouley“ užėmė pirmąją vietą tiek maisto, tiek populiarumo srityje „Niujorko restoranų„ Zagat “apklausoje. „Bouley“ buvo pirmasis „Zagat“ gido restoranas, pasiekęs 29 maisto produktų įvertinimą. 1996 m. Uždaręs „Bouley“ restoraną, Davidas siekė įgyvendinti savo kulinarinę viziją - pristatyti aukštos kokybės produktus platesnei auditorijai. Pirmasis žingsnis buvo „Bouley Bakery“ atidarymas.

1997 m. „Bouley Bakery“ atsidarė kaip didmeninė ir mažmeninė kepykla, taip pat kavinė ir restoranas, iš karto sulaukusi sėkmės. 1999 m. Rugsėjo mėn. Davidas atidarė Vienos įkvėptą restoraną „Danube“, kuriame buvo parodyta virėjo Bouley interpretacija apie Rytų Europos virtuves. Be apdovanojimų pelniusios virtuvės, restoranas garsėjo gražia ir romantiška aplinka, o „Zagat“ apklausa jį pelnė už dekorą. 2000 m. Džeimso Bardo fondas apdovanojo Deividą išskirtiniu metų virtuvės šefu ir nominavo geriausią restoraną JAV „Dunojus“. 2003 metų lapkritį Davidas išleido savo pirmąją kulinarijos knygą „East of Paris“. Nuostabi knyga yra Rytų Europos virtuvės įkvėptų receptų rinkinys, interpretuojamas pagal šefo Bouley parašo stilių.

2005 m. Gegužės mėn. Deividas sukūrė trijų lygių kepyklėlę, turgų ir restoraną „Viršuje“. Virimo demonstracijos vyko visą vasarą ir rudenį „Aukštyn“, leidžiančios klientams išmokti virtuvės šefo Bouley naudojamų metodų. Virtuvės šefas Davidas kepė už savo „Ducati“ raudonos „Molteni“ viryklės vienoje pusėje, o šefas Tadeo Makami („NY Times 1984“ apdovanotas 4 žvaigždutėmis „Hatsuhana“) ir virėjas Isao Yamada (apdovanotas „Rising Star Chef 2009“) demonstravo savo patirtį už sušių prekystalį. „Studio“ tęsė japonišką „Aukštyn“ įkvėpimą, o virėjas Isao Yamada judėjo už viryklės, o suši skaitiklis tapo papildoma vieta. Kitas žingsnis buvo „Yamada“ atidaromas „Brushstroke“ restoranas bendradarbiaujant su „Tsuji Culinary Institute“ ir Davidu Bouley. 2006 m. Pavasarį Davidas visuomenei atidarė savo naują „Test Kitchen“ erdvę. „Bouley“ maisto gaminimo demonstracijos grįžo į naują sudėtingą palėpės erdvę, esančią 88 „West Broadway“, su naujausia įranga, plačia biblioteka ir unikaliu dizainu. Tai taip pat tapo pageidaujama maitinimo vieta ypatingoms progoms ir labdaros renginiams.

Kai 2008 m. Lapkritį „Mohawk“ pastate atsirado vietos, „Flagship“ restoranas persikėlė į dabartinę vietą Duane ir Hudson gatvėse, priešais 1987 m.

„Bouley“ kepykla ir turgus užėmė buvusią restorano erdvę ir tapo bendruomenės karštuoju tašku, siūlančiu daugiau nei 500 šviežiai paruoštų patiekalų namie ar kavinėje, įskaitant duoną, pyragaičius ir kitus kepinius, taip pat mėsos žuvį ir daugiau nei 50 karštų daiktų, sukurtų patalpose, kasdien daugiau nei 5000 svečių. Atidarius „Bouley“ restoraną, Davidas sutelkė dėmesį į savo kūrybinį maisto gaminimo stilių ir yra laikomas vienu iš nedaugelio ypatingų, išskirtinių valgių Niujorke ir#8211 tikroje Amerikoje.

„Šefo pasas“, privatus valgomasis 8-12 vietų, atidarytas 2011 m. Lapkritį, yra unikali patirtis, leidžianti Dovydui iš pirmų rankų pademonstruoti, kaip jis renka savo patiekalus, ir galimybė per „Skype“ pristatyti savo svečius jį įkvepiantiems tiekėjams ir amatininkų meistrams.

„Brushstroke“, bendradarbiaujant su „Tsuji Culinary Institute“, atidarytas 2011 m. Balandžio mėn. Pirmus metus apdovanotas „Michelin“ žvaigždute ir įtrauktas į GQ geriausių Amerikos restoranų dešimtuką, restoranas tęsia Bouley tradiciją dalintis, mokytis ir kurti patiekalus. dėl geresnės sveikatos. Bouley yra vienas iš didžiausių Amerikos virtuvės šefų, propaguojančių sveikesnę virtuvę ir sveiką gyvenimo būdą, lengvą, švarų, šviežią, gryną, gurmanišką ir#8211 puikiai derantį prie Fredo Bollaci sveiko, gurmaniško ir#8220dolce vita gyvenimo būdo.

Bouley priduria: “Bėgant metams man pasisekė, kad turėjau savo svečių pasitikėjimą ruošiant maistą. Turėdami omenyje konkrečius kliento interesus, galime naudoti mažesnius unikalių sezoninių produktų kiekius, kurių būtų buvę per mažai įtraukti į savo meniu dėl Motinos Gamtos valios. Vėlyva vasara atneša mums paveldėtus pomidorus, rudenį baltuosius triufelius, egzotiškus vaisius žiemą ir laukines rampas pavasarį. Mūsų vienintelė nuolatinė situacija besikeičiančiais metų laikais yra mūsų tikslas palaikyti dialogą tarp virėjo ir svečio, kad būtų užtikrintas džiaugsmas ir pasitenkinimas. ” Aptarnavimas buvo profesionalus, dėmesingas ir galbūt telepatiškas. žemiau pusės. Vyno aptarnavimas buvo profesionalus. Restorane yra vežimėlis su šviežiai kepta duona, įskaitant pasirinkimą be glitimo. Po šilto priėmimo ir paklausimo apie vandens ir kokteilių pasirinkimą, mes pradėjome verslą ir ar turite kokių nors alergijų ar mitybos reikalavimų? ” Akivaizdu, kad Bouley mielai priima jų vakarieniautojus ir stengiasi patenkinti kuo daugiau savo klientų. Be puikaus aptarnavimo ir pasirinkimo, restorano atmosfera yra nuostabi ir šilta ir kviečianti, pavyzdžiui, pavalgyti draugiškame turtingame Paryžiaus miesto name ar Prancūzijos kaimo dvare, su gražiais meno kūriniais, vaizduojančiais levandų ir Prancūzijos kaimo vaizdus, puošnios gėlių kompozicijos, gražios orchidėjos, riaumojantis židinys (žiemą) ir raminančios spalvos yra vienas geriausių valgomojo potyrių Amerikoje.

Taip pat būtinai apžiūrėkite „Bouley ’s Brushstroke and Test Kitchen“, taip pat „Bouley Botanical“ (nuotrauka aukščiau), unikalią maitinimo vietą, įkvėptą biologiškai dinamiškų šiltnamių Naujojoje Anglijoje, kurioje demonstruojama 400 valgomų augalų rūšių. Būdami Niujorke, Bouley yra būtinas ir#8211 prašome pasakyti jiems, kad Fredas Bollaci atsiuntė jus!


Kepta vištiena

Prieš daugelį metų radau savo mėgstamą vakarienę vietiniame restorane. Jei kada nors galiu pasirinkti, kur eiti vakarieniauti, renkuosi šią vietą dėl jų prancūziškos kaimo vištienos. Jis patiekiamas su bulvių koše ir brokoliais, šiek tiek šiltos duonos ir tapenadu. Mano burna verda vien pagalvojus.
Stengdamasi atkurti kažką panašaus iš namų, ieškojau ir ieškojau tinkamo recepto. Ir tada aš sumaišiau kai kuriuos dalykus, ir tai buvo prancūziška „Country Skillet Chicken“.

Jei jums patinka šis receptas, jums taip pat patiks šie:

Jis turtingas skonio, šiltas ir kreminis. Manau, kad kai kurios bulvių košės ir brokoliai taip pat būtų tobula pusė. Jūs netgi galite gaminti lėtos viryklės česnako bulvių košę. Jie yra lengviausiai pagaminami ir tokie skanūs!


Susijęs vaizdo įrašas

Padidinkite sviestą iki 1/2 puodelio, ištirpinkite ir sumaišykite sviestą ir rudąjį cukrų didelio stiklo indo apačioje, padidinkite kiaušinius iki 8. Turėjau padaryti du sluoksnius supjaustytos duonos (dėl to padidinau kiaušinius) ir skysčio gražiai viską padengė. Naktį šaldytuve. Išimta iš orkaitės įkaitintoje orkaitėje, tada kepama 350 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių, nereikia sukti griežinėlių. Prancūzišką skrebučius palikau orkaitėje gamindama kavą ir pan. Labai malonaus skonio ir tekstūros, ne per daug kiaušiniška ar suflė.

Puikiai! Aš laikausi mažai angliavandenių turinčios dietos, todėl padariau šiuos pakeitimus. 6 3/4 colio storio viso grūdo duonos gabalėliams naudojau tą patį receptą. Aš taip pat nepridėjau baltojo cukraus (tik 2 šaukštus sirupo). Kepiau 40 minučių 325 laipsnių konvekcinėje orkaitėje. Tokiu būdu porcijoje yra du kartus daugiau baltymų. Man atrodė, kad jis yra pakankamai saldus valgyti be priedų, bet mano anūkai pridėjo sviesto ir klevų sirupo. Labai gražiai traškėjo, nereikia vartyti.

Puikiai. Būtina naudoti sočią duoną. Naudotas Toskanos kepalas. Neapversti gabalai buvo geresni už suktukus. Kepta 30 minučių vienu sluoksniu, naudojant dvi keptuves. Pagamins dar kartą. Geriausias mano prancūziškas skrebutis.

Puikiai. Labai drėgna. Į receptą pridedu 2 šaukštus klevų sirupo.

Tačiau skanus patiekalas, kitą kartą kepsiu jį esant 400 laipsnių F temperatūrai, kad jis apskrustų apačioje ir tada apversčiau. Aš perskaičiau visas apžvalgas visais būdais, išskyrus virimo laiką. Tai buvo lengvas ir skanus patiekalas. Viršų pabarsčiau prancūziškų medetkų žiedais iš savo sodo, nes jis buvo pakankamai saldus, kad apsieitų be cukraus pudros. Patiekiama su Vermonto klevų sirupu ir dešra, ji buvo skani.

Skanus!! Šiandien tai pagamino pusryčiams draugams. Tikrai mano & quotgo to recept & quot; nuo šiol lengva prancūziška skrebučio duona, išskyrus tai, kad gali tekti pervadinti itališką kaip panaudotą itališką traškią duoną (2 dienų senumo), o ne prancūzišką. Šiaip ar taip, paklausiau kito apžvalgininko patarimo ir kepiau 400 ° 40 minučių, į keptuvės dugną kartu su ištirpintu sviestu įpyliau rudojo cukraus ir padariau jį dvigubo sluoksnio dėl mano kepimo formos dydžio (7x11) ir nesukant. Prieš virimą taip pat užpilkite šiek tiek cinamono. Duona apskrudo tikrai gerai ir net šiek tiek traškėjo aplink kraštus, kuriuos man patiko. Man tai buvo skanu be jokio sirupo, bet mano vyrui patiko papildomas sirupo saldumas.

Sutinku su atsiliepimais, kuriuose teigiama, kad virimo laikas buvo išjungtas. Deja, aš jų neskaičiau, kol tai padariau, ir mes skubėjome valgyti, nes visi turėjo vėlai išvykti. Buvo labai skanu! Aš naudojau itališką duoną, kuri buvo pažymėta kepykloje. Aš juos supjaustiau per storai (bent 1 colio, jei ne didesnis). Kitą kartą tikrai supjaustyčiau juos iki 3/4 colio. Viduriai nesugerė kiaušinių mišinio gerumo :)

Puikus receptas, bet padariau keletą pakeitimų. Prieš tepant keptuvės apačioje, sviestą ištirpinau ir prieš dėdamas duoną įberiau šiek tiek rudojo cukraus. Aš taip pat naudojau chalos duoną, kuri buvo nuostabi ir nereikėjo jos apversti. Kepiau 350 laipsnių temperatūroje 25 min., Kad būtų labiau suflė. Mano šeimai patiko šis receptas, jis dingo per kelias minutes!

Fantastiškas receptas - lengvi vėlyvieji pusryčiai, o likučiai - skanūs. (1.) Pridėta vieno apelsino žievelė. (2) Patiekite su šiltu apelsinų marmelado padažu. (3.) Aš neturėjau tikro prancūziško batono, todėl naudojau vietinį prekybos centro prancūzišką duoną, kuri buvo daug minkštesnė. (4.) Naudotas rudasis cukrus ir pridėta šiek tiek mažiau. (5.) Įsitikinkite, kad duona sugeria visą kiaušinių mišinį. (6.) Kepdama orkaitėje duonos nesukau. (7.) Puikiai

Aš tai gaminu savo vyrų šeimai, kai jie ateina aplankyti per Kalėdų savaitę. Šiandien tai padariau 9 val. Akvarelės pamokai. Visiems patiko. Cukrų pakeičiau „Splenda“.

Tai šeimos tradicija (tęsiasi 6 metus.) Aš ją kepu šiek tiek ilgiau ir apverčiu viduryje.

Tai padaryta per Padėkos dieną. Man per saldus, bet mano žmonai patiko. Kitą kartą pašalinsiu papildomą cukrų ir pažiūrėsiu, kas atsitiks. Virimui reikia ilgiau, nei nurodyta recepte, kad sutvirtėtų iki taško, kuriame galėčiau apversti gabalėlius. Tačiau padarys dar kartą. Reikėjo spustelėti 3 šakutes. Oi.

laikėsi recepto - naudojo rudąjį cukrų, kaip kažkas pasiūlė. reikia ilgesnio kepimo laiko, kad sutirštėtų. tai padarys ir baigs. Tiesą sakant, nesu tikras, ar turite juos apversti - bandėte 1/2 apversto, 1/2 ne ir neapversto buvo traškesni.

Tai buvo geriausias prancūziškas skrebutis, kokį esu ragavęs, ir toks lengvas. Vietoj baltojo naudojau rudąjį cukrų ir įsitikinau, kad visa duona keptuvėje yra vienu sluoksniu. Kepiau iki rudos spalvos ir apskrudo iš kiekvienos pusės, apie 15 minučių pirmoje pusėje ir 10 minučių antroje pusėje. Tobulas prancūziškas skrebučiai!

Kasmet mėgaujamės Velykų pusryčiais, kuriuose dalyvauja apie 25 žmonės, ir jie džiaugiasi šiuo prancūzišku skrebučiu. Mums tai labai patinka ir tai labai lengva padaryti. Mes ruošiame jį prieš naktį ir kitą rytą įdedame į orkaitę, svečiai atvyksta paskanindami saldžiais kvapais ir skaniu maistu, o iš šio recepto nieko nebelieka.

Aš kepiau šį receptą amžinai ir visam laikui tampa mėgstamu tų, kurie jį turi pirmą kartą. Apie „trapumo“ klausimą: aš jį iškepu nedidelėje keptuvėje ir maždaug po 40 minučių jis patenka po broileriu, pabarstomas cinamonu ir apibarstomas cukraus pudra. Visada pasirodo tobulas „prancūziškas skrebučiai“. Kartais pjaustiau porą obuolių ir pakepinau su trupučiu sviesto ir šiek tiek rudojo cukraus, kol suminkštėjo, ir įdėjau juos tarp duonos riekelių tiems, kurie nėra sirupai ir nori kažko saldaus su skrebučiais. Tiems, kurie stebi savo mitybą, paprastai turiu dubenį supjaustytų vaisių su „Grand Marnier“, bet taip pat dubenį šviežiai plaktos grietinėlės ir bent dviejų skirtingų rūšių sirupų. Geriausias vėlyvųjų pusryčių patiekalas, kurio galima tikėtis pramogauti, arba ramus, atpalaiduojantis sekmadienis namuose.

Šiemet pirmą kartą tai padariau Kalėdų rytą. Užpylėme bananais ir trupučiu plaktos grietinėlės. Tai buvo nuostabu ir bus nauja mūsų tradicija! Kitą mano sukurtą versiją, manau, kepsiu šiek tiek ilgiau, taip pat pridėsiu šiek tiek apelsino žievelės. Puikus receptas.

Šis receptas mums ir mano vyrui patiko. Paruošiau tokį, koks yra, ir laikiausi nurodymų pagal receptą. Jis buvo lengvas ir purus ir labai kvapnus. Ant viršaus pridėjau šiek tiek cinamono. Aš tikrai tai padarysiu dar kartą.

Mano vyrui paprastai nepatinka prancūziški skrebučiai, tačiau šį kartą jis pasakė, kad jam tai labai patinka. Paruošiau taip, kaip yra. Jį pasigaminti labai paprasta. Ant viršaus pabarsčiau šiek tiek cinamono ir kepiau orkaitėje 45 minutes, kaip pasiūlė kiti apžvalgininkai. Puikiai išėjo. O aš pamiršau pasigaminti graikinių riešutų sirupą. Tai buvo net gera lyguma.

Buvo puikus patiekalas trečiojo gimtadienio pusryčiams parke, prieš tai vakar maišiau cinamoną. Aš kepiau 375 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes. Atrodė, kad viršus šiek tiek paruduoja. Aš padariau vieną, tiesiog įdėjau supjaustytą duoną, o ne supjaustiau. Tas patiekalas atrodė gražiau, skonis tas pats. Tada ant viršaus lengvai apibarstykite cukraus pudra. Visi norėjo recepto.

Turtingesnei tekstūrai naudotas lengvas kremas. patiekalas buvo gana geras ir skirtas ramiam rytui su mano svečiais. keps tai daug kartų!

Tai iki šiol skaniausias prancūziškas skrebutis, kokį aš kada nors gaminau. Paliekant duoną per naktį, kad įsigertų visa tai, kas skanu, skonis yra pats skaniausias, kokį aš kada nors ragavau. Tačiau vien tik kepant duoną nebuvo jokios spalvos-aš net bandžiau ją palaikyti beveik dvigubai ilgiau, nei reikalaujama recepte, ir vis tiek jokios spalvos. Man patinka, kad mano „French Toast“ yra traškus ir aukso rudos spalvos iš išorės. Taigi aš galų gale labai įkaitinau ketaus keptuvę ir numetiau kiekvieną duonos gabalėlį (po kepimo), maždaug 15 sekundžių iš kiekvienos pusės. Rezultatas buvo puikiai paruduotas, traškus ir skanus prancūziškas skrebučiai!

Puikus receptas. Puikiai tinka, kai nakvoja svečiai. Norėdami šiek tiek palengvinti, aš praleidau sviestą ir purškiau indą, kuris gerai veikė. Be to, kepimo metu nereikia apversti. Prieš kepant ant viršaus įberiau truputį cinamono cukraus ir kepiau apie 20 minučių, kad gautųsi traški apdaila.

Praėjusį savaitgalį pagamintas šeimai ir tikrai gerai pavyko! Aš padariau jį prieš vidurdienį (ty 24 valandas prieš pusryčius), kad būčiau laisvas. Aš naudojau baltą amatininkų duoną iš savo maisto prekių parduotuvės ir apibarstiau avižiniais dribsniais, linų sėklomis, mėlynėmis ir cinamonu. Aš taip pat naudojau rudąjį cukrų, o ne baltą, ir iš tikrųjų naudojau visą LF liesą pieną (tai ir viskas, ką turėjau). Tikrai gerai praėjo! Jis buvo pakankamai turtingas su nugriebtu pienu. Aš galiausiai kepiau 45 minutes (350 laipsnių), kad gaučiau traškius aukso spalvos prancūziškus skrebučius. Tai#saugiklis!

mano priešpiečių kompanijai patiko. Naudotas Challah. Vienintelis mano atliktas pakeitimas - dalį pieno pakeisti OL, kad būtų papildomas skonis. Manau, kad technika yra puiki ir paprasta ir tikriausiai gali būti šiek tiek pakeista.


Ar queso dip be glitimo?

Šį kepsnį galima lengvai pasigaminti be glitimo, namuose paruošiant savo prancūzišką svogūnų mišinį, naudojant jautienos sultinį be glitimo. Kai kuriuose Vorčesterio padažuose yra glitimo, todėl pirkdami padažą bakalėjos parduotuvėje visada būtinai patikrinkite etiketę.

Visi kiti šio recepto ingredientai yra natūraliai be glitimo. Patiekite padažą su kukurūzų tortilijos traškučiais arba daržovėmis tiems, kurie neturi glitimo.

Būtinai pasiimkite daug „Cabot Seriously Sharp Cheddar“ sūrio savo vietinėje bakalėjos parduotuvėje, kad namuose pagamintumėte šį epinį prancūzišką svogūnų pyragą! Visi „Cabot Cheddars“ yra 100% natūraliai be laktozės ir be glitimo.

„Cabot“ yra kooperatyvas, priklausantis šeimos ūkiams visoje Naujojoje Anglijoje ir Niujorke, o 100% pelno atitenka ūkininkams. Palaikykite ūkininką ir valgykite skanų sūrį, man tai atrodo abipusiai naudinga!


Esterel pristato skoningą prancūzų virtuvę į L.A. „Sofitel“ - receptai

Ką tik grįžęs iš Paryžiaus - vieną vakarą, eidamas netoli Šv. Aš visada užsisakinėju antis valstijose ir esu nusivylęs - todėl buvau patenkintas pasakišku maistu čia. Aš turėjau anties krūtinėlę „keistą (skanią)“, o mano vyrui anties koją su ančių paštetu - taip pat puikiai. Personalas buvo malonus ir paslaugus anglakalbiams. Tikras brangakmenis!

716 - 720 apie 1,125 apžvalgos

Praėjusį savaitgalį aplankėme Paryžių ir užsisakėme vakarienę „Le Petit Pontoise“. Tiesą pasakius, buvome nusivylę. Meniu buvo gana brangus už tai, kas iš tikrųjų yra standartinė užkandinė. Mūsų patiekalas atkeliavo su kai kuriais nepakankamai paruoštomis prekėmis - bulvėmis. Tai buvo grąžinta į virtuvę, tada išsiųsta atgal kaip bulvių košė.

Paslauga taip pat buvo gana skubota - vienas kursas atvyksta, nes patiekiamas ankstesnis kursas. Kaina 120,00 € už du. Pervertintas! Restoranas taip pat buvo pilnas turistų - prancūzai akivaizdžiai neįvertina šio restorano, nes šeštadienio vakarą nebuvo prancūziškų pietų.

Patiko mūsų vakarienė „Le Petit Pontoise“! Patiekalas buvo tikrai skanus, profesionaliai pagamintas namuose ir paguodžiantis. Atmosfera buvo tyli ir rami. Su mumis buvo elgiamasi pagarbiai ir maloniai, nors ir stengėmės bendrauti angliškai. Nekantrauju kuo greičiau sugrįžti prie šio mažo papuošalo!

Aš čia vakarieniavau keletą kartų, pradedant 2003 m. Per daugelį metų pastebėjau, kad šis restoranas pasimetė. Po labai palankios „NYTimes“ apžvalgos 2000 -ųjų pradžioje klientai iš esmės tapo turistiniai, o ne visada blogai Paryžiaus restoranuose. Maistas nukentėjo, tačiau patiekalams ilgainiui trūko kūrybiškumo ir kokybės, dėl kurių restoranas kažkada atrodė kaip ypatingas radinys. Spėju, bet galbūt šefas išėjo arba restoranas buvo parduotas naujiems savininkams, tačiau šiandien „Le Petit Pontoise“ yra gana vidutinis Paryžiaus restoranas, kuriame patiekiami vidutiniai valgiai.

Jau daugiau nei treji metai, bet mes vis dar kalbame ir prisimename apie mūsų nuostabius pietus „Le Petit Pontoise“ !! Mes gyvename Niujorke, tačiau tikrai sunku rasti tokių šviežiai kvapnių prancūziškų patiekalų. Mūsų vizito metu buvo didelė pagunda sugrįžti, tačiau tai padaryti ir pamatyti/patirti visas vietas, kurias turėjome mūsų maršrute, nebuvo realiai įmanoma. Na, gerai, kad Paryžius yra vienas iš mūsų mėgstamiausių pasaulio miestų, todėl planuojate sugrįžti. Taigi, kai tai padarysime, būtinai grįšime prie šio bistro perlo su pasitikėjimu, kad jis vis tiek turės tokį patį maistą ir aptarnavimą!


Daugiau elementų, kuriuos reikia ištirti

Apžvalga

Viskas, kas sena, vėl nauja-ir geriausiu įmanomu būdu su šia knyga iš motinos ir dukters komandos, kuri valdo „Michelin“ žvaigždute pažymėtą restoraną „Le Gavroche“ Londone. Šiuose virėjų ir maisto mėgėjų šeimos receptuose klasikiniai prancūziški patiekalai tampa lengvesni ir sveikesni. (Cynthia Ross Cravit Žurnalas „Zoomer“ 2018-12-18)

Giselle Roux ir Emily Roux pristato atnaujintą ir prieinamą tradicinio prancūziško maisto gaminimo požiūrį. Giselle rankena apie skanų pietų prancūzų maistą ir Emily patirtis prancūzų kulinarijos mokykloje bei aukšto lygio restoranų virtuvės suteikia sėkmingą bendradarbiavimą. (Annie Bostrom Knygų sąrašas 2017-10-01)

Pasakų kolekcija prancūzų aukštosios virtuvės receptų, kuriuos lengva padaryti. Kiekvieną skyrių pristato Giselle arba Emily, pasidalindami istorija iš savo praeities. Atskleistos kruopščiai saugomos šeimos paslaptys, įskaitant brangius Emily močiutės svarainių pašteto receptus ir jų klasikines medaus madeleines. Puikiai ir dosniai su Helen Cathcart nuotraukomis iliustruotus receptus lengva sekti ir gauti gražių bei skanių rezultatų. Ši kulinarijos knyga nenuvils. (Leidėjų savaitraštis 2017-12-04)

Apie autorių

Giselle Roux gimė ir užaugo Ardėche pietų Prancūzijoje. Ji daugelį metų dirbo restoranų versle ir dabar kartu su vyru Michel Roux Jr dirba Londono restorano „Le Gavroche“ sekretoriumi.

Emily Roux yra Michelio ir Giselle Roux dukra. Prieš išvykdama į Paryžių dirbti „Michelin“ žvaigždute pažymėtame restorane „Akrame“, ji išmoko virėjos pareigas Liono institute „Paul Bocuse“. Dabar ji grįžta į Londoną, kur dirba maisto pramonės konsultante, taip pat turi mėnesinį stulpelį Dekanteris žurnalas.


Kaip orkaitėje keptuvėje pasigaminti ypač traškių bulvių

Yra keletas gudrybių, kaip pasiekti keptų bulvių, kurios yra sveikos ir traškios, naudojant orkaitę:

  • Aštriu peiliu arba mandolinu supjaustykite bulves net griežinėliais.
  • Plonesnės bulvytės natūraliai iškeps traškesni nei tirštesni ir rekomenduojame juos supjaustyti plonoje pusėje.
  • Iš karto po pjaustymo įmerkite bulves Vėsus vanduo. Mirkymas pašalina krakmolo perteklių iš bulvių, o tai padeda traškėti.
  • Visiškai išdžiovinkite bulvės po mirkymo. Šis žingsnis yra svarbus ne tik traškumui, bet ir prieskoniams prilipti. Aš naudoju sugeriančias medvilnines šluostes su miltais.
  • Bulvių griežinėlius išdėliokite tolygiai, vieno sluoksnio ant orkaitės keptuvės stovo. Karštas oras turi cirkuliuoti aplink bulvytes, todėl neperpildykite.
  • Kaip visada, iškart patiekdami galėsite mėgautis traškiausiomis bulvytėmis.

Esterel pristato skoningą prancūzų virtuvę į L.A. „Sofitel“ - receptai

Paskutinį kartą lankiausi šioje vietovėje daugiau nei prieš metus, tačiau prisiminiau nuostabią patirtį ir virtuvės norą prisitaikyti prie mano mediciniškai reikalaujamo mažo natrio režimo. Nors namai buvo pilni „Bethesda“ restoranų savaitės vakarienių, trokštančių paragauti 3 patiekalų meniu už 36 USD, šefas man vis tiek paruošė kitą patiekalą-skanų čiuožimo patiekalą. tokia drėgna ir skani. Mano draugai išbandė specialius patiekalus ir buvo supažindinti su kokybiškais ingredientais, kūrybiškai pagardintais ir pristatytais. Koks malonumas visiems, o aplinka buvo šilta, kviečianti ir lengva pokalbiui. Jie stovėjo aikštelėje už restorano, bet aš stovėjau už kelių metrų dengtame Montgomerio apygardos garaže.

46 - 50 apie 197 apžvalgos

Artėja „Bethesda“ restoranų savaitė, todėl pagalvojome, kad dar kartą apsilankysime restorane, kuriame nesilankėme daugelį metų.
Kokia puiki idėja! Mes nuėjome pietauti ir atsisėdome į mažą, bet tylų ir ramų vidurinį kambarį.

Mūsų padavėjas paaiškino restoranų savaitės pasirinkimą ir kai kuriuos siūlomus patiekalus. Mano vyras turėjo bouillabaisse ir midijų troškinį (be lukštų) su svogūnais ir kitomis daržovėmis. Aš turėjau Rokforo terriną ir midijas. Visi patiekalai buvo puikūs!

Terrina buvo lengva ir skonio, patiekta su belgišku endive ir kriaušių griežinėliais su balzamiko actu. Porai, pankoliai, bulvės ir žolelės buvo šviesiame padaže su didelėmis gražiomis midijomis.

Nors pabandysime vietą ir pažiūrėsime, ar tai būtų skani alternatyva La Provence, vienai iš kitų prancūzų mieste. Nors darbuotojai buvo malonūs ir jauki aplinka, bendra patirtis buvo vidutiniška, nes patiekalai nebuvo pernelyg įdomūs. Apskritai šiek tiek stebina tai, kad šis restoranas viršija „La Provence“, nebent tai susiję su „Le Vieux Logis“ teikiama paslauga. Norėtųsi, kad jie galėtų sujungti geriausią iš abiejų.

Buvo įdomus vakaras. Parkavimas buvo labai keistas. Tarnautojas buvo už pastato automobilių stovėjimo aikštelėje. Mes niekada jo nebūtume radę be dukters teksto. Turėjome 6:30 rezervaciją ir skubiai sėdėjome. Užkandžiams su žmona užsisakėme foie gras. Mano dukros turėjo omarų sausainį. Gavome didžiulį „foie gras“ gabalėlį, bet, deja, jame nebuvo žąsų kepenų. Negerai! Omaras biskvitas buvo tiesiog gerai. Tada paprašėme vyno sąrašo. Niekada nebuvau „prancūziškame restorane“ su mažiau prancūzišku vynų sąrašu. Kita vertus, radome gražų butelį prancūziško vyno. Vyno taurių kokybė buvo siaubinga. Žinau, kad tai skamba snobiškai, bet kai moku 90 USD už butelį vyno, norėčiau, kad jį išgertų geros kokybės taurė. Vakarienei turėjome du trumpus šonkaulius ir dvi elnienos. Mėsa visose lėkštėse buvo gana gera, tačiau šonai buvo mažesni nei vidutiniai. Desertui turėjome šokolado tirpiklį ir crème brulee. Kreminė bulvė buvo pagaminta anksčiau ir iš šaldytuvo išėjo šalta prie stalo. Šokolado skystis buvo šiltas, bet perviręs.
Esu nustebęs dėl aukštų kelionių patarėjo įvertinimų. Nebloga vieta, bet vos trys žvaigždės. Yra tiek daug kitų puikių vietų Bethesdoje.

Kaip užkandis turėjau rokforo terriną kartu su obuoliais, kuri buvo skani. Pagrindiniam patiekalui - minkšta troškinta jautiena su bulvių koše ir morkomis, kuri taip pat buvo puiki.


Vakarienė terasoje

Teksasas įkvėpė patiekalų ir patiekalų iš įvairių Lone Star valstijos regionų. Kodėl Teksasas? Nes tai geriausia.

Įbrėžtos salsos, padažai, tortilijos ir tradiciniai „TexMex“ gaminiai bei unikalūs namų patiekalai.

Skanių prancūziškų, ispaniškų ir itališkų įkvėptų patiekalų, paruoštų iš šviežiausių ingredientų, įvairovė.

Kavos ir sulčių kompanija, turinti pirmąjį miesto turgų miesto centre, mėgaujasi šviežiomis amatininkų sultimis ir kokteiliais, sveiku maistu ir kava.

Visai šeimai tinklas, kuriame patiekiamas amerikietiškas komfortiškas maistas su Teksaso skoniu ir kokteiliai.

Receptai ir ingredientai iš Naujosios Meksikos, Meksikos pasienio miestų, Rio Grande slėnio, Pietų Teksaso, Ostino ir kitų šalių.

Rytų Teksaso valgiai, rafinuotas komforto maistas, Cajun, Vidurio Rytų, Azijos, Viduržemio jūros ir Lotynų Amerikos virtuvės patiekalai.

Vienas geriausių Amerikos kepsnių ir jūros gėrybių restoranų ir dėl geros priežasties-geriausi USDA kepsniai, didelės porcijos ir standūs gėrimai.

Kokybiškas alaus alus įvairiems entuziastams. Išplėskite paletės ribas naudodami kūrybinius stilius.

Contemporary American restaurant turning out steaks, burgers, seafood, and cocktails.

Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers is more than your traditional American hamburger restaurant.

Everyday products, specialty items, chef-prepared takeout, patio dining, and catering-one stop shopping!

Mexican Spirit, Texas Life. This restaurant offers that and more, and is also available for private events.

Estate-grown artisan wines are finely crafted to be comfortable to drink, pairing everyday life with the abundance of the earth.

Southern seafood & steaks in a vintage, brick-walled space with a patio & live music on weekends.

Pizzas, pastries, and bread, with the textures and taste of high-quality nourishment.

The oldest operating Mom & Pop BBQ Joint in Tyler serving up true, pit-smoked BBQ for over 59 years!

Rustic log-cabin eatery with a creekside patio for American eats from famed BBQ to grilled salmon.

Freshest, locally sourced, organic products for coffee, including an artisanal lunch menu and gluten-free offerings.

Farm to table quality chef-crafted menu on a sprawling historic farm in the heart of Tyler.

The best way to enjoy a beer is with friends, so bring the whole family (yes, that includes the dog).

Casual family restaurant that’s been serving the best of the cocina Latina (Latin kitchen) since 2007.

Stylish wine and pizza bistro featuring Authentic Neapolitan Pizza and Modern Italian Comfort Food.


Žiūrėti video įrašą: ESTEREL AGAY 2


Komentarai:

  1. Kavan

    per mielas)))

  2. Farson

    Matchless topic

  3. Nikolkree

    Jame kažkas taip pat yra puiki idėja, aš palaikau.

  4. Arashilabar

    Tai skandalas!



Parašykite pranešimą