lt.haerentanimo.net
Nauji receptai

Šią vasarą Las Vegase bus atidaryta modernistinės virtuvės meno galerija

Šią vasarą Las Vegase bus atidaryta modernistinės virtuvės meno galerija


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Galerija pirmoji pasaulyje sutelks dėmesį į vieno menininko maisto fotografiją

Galerijos vieta buvo pasirinktas Las Vegasas, nes tai yra mėgstama maisto mėgėjų vieta.

Nathanas Myhrvoldas yra daug talentų turintis žmogus, turintis tokius titulus kaip fizikas, išradėjas, autorius, mokslininkas ir kelrodis. Jo projektai - įskaitant Modernistinė virtuvė: maisto gaminimo menas ir mokslas, Modernistinė virtuvė namuose, ir Modernistinės virtuvės fotografija - derinti jo aistras mokslui, kulinarijai ir fotografijai. Dabar Myhrvoldas paskelbė apie modernistinės virtuvės galerijos atėjimą Las Vegasas.

Pagal Modernistinė virtuvėmeno galerija sieks paneigti bet kokias abejones maisto fotografavimas yra menas.

„Mes pasisakome už maistą kaip dalyką, nes manome, kad jis gali būti ir gražus, ir intriguojantis, ir nusipelno vietos ant sienų greta kitų meno kūrinių“, - rašoma prekės ženkle savo tinklaraštyje.

Debiuto metu galerijoje bus rodomos naujos nuotraukos, kai kurios bus rodomos Modernistinė virtuvė knygas. Galerija taip pat demonstruos riboto tiražo Myhrvoldo fotografijas.

Potencialūs meno pirkėjai turės galimybę pritaikyti spaudinių rėmą, laikmeną ir dydį, kuriuos taip pat bus galima pristatyti visame pasaulyje.

Galeriją ketinama atidaryti gegužės mėnesį Cezario rūmų forumų parduotuvėse.


„Virėjo stalo“ santrauka: Massimo Bottura tapo žvaigžde, apversdamas aukštyn kojomis Italijos tradicijas

„Netflix“ kulinarinio dokumentinio filmo serijos premjeroje Virėjo stalas, kūrėjas Davidas Gelbas ir jo komanda žiūrovus supažindino su italu virtuvės šefu Massimo Bottura. Jis yra vienas garsiausių virtuvės šefų planetoje ir „Osteria Francescana“, vieno iš labiausiai pripažintų restoranų pasaulyje, savininkas. „Francescana“, senoviniame Modenos mieste, Bottura imasi tradicinių itališkų patiekalų ir verčia juos ant galvos šiuolaikinėmis ir novatoriškomis technologijomis. Restoranas pretenduoja į tris „Michelin“ žvaigždes ir 2016 m. Buvo 50 geriausių pasaulio restoranų sąraše.

Kokia buvo Bottura kelionė per kulinarinį pasaulį?

Bottura užaugo šalia didelės šeimos: jo tėvai, seneliai, trys vyresni broliai ir viena jaunesnė sesuo, visi gyvenantys po vienu stogu. Jo meilė maistui buvo sukurta ankstyvame amžiuje, kai jis pasislėpė po virtuvės stalu, kol jo močiutė gamino tortelliną, pavogė ant grindų nukritusius gabalėlius. Bottura atidarė savo pirmąjį restoraną „Trattoria del Campazzo“ Modenoje, vos baigęs universitetą devintojo dešimtmečio pabaigoje, tačiau po poros metų išvyko dirbti į virtuvę Niujorke. Ten jis sutiko savo būsimą žmoną Lara Gilmore.

Jiedu šiek tiek išsiskyrė, kol Bottura dirbo pas žinomą virtuvės šefą Alainą Ducasse'ą Paryžiuje, tačiau galiausiai susijungimas įvyko Niujorke, o 90-ųjų viduryje jie grįžo į Modeną ir įsigijo restorano erdvę, kuri taps „Francescana“. Atidarymo dieną Bottura paprašė Gilmore'o su juo susituokti.

Vietiniai gyventojai pirmuosius Francescanos gyvavimo metus šaipėsi iš Bottura, imdamiesi virėjo užduoties kištis į šventus receptus. Tačiau ilgainiui susidomėjo šiuolaikinio jautrumo kritikai ir valgytojai, o netrukus Bottura buvo pripažinta viena geriausių ir kūrybingiausių virėjų pasaulyje.

Sulaužyta citrinų pyragas Osteria Francescana. „Netflix“

Koks buvo jo „aha“ momentas?

1997 metais Venecijos meno galerijoje Bottura stebėjo instiliaciją, vaizduojančią taksometrinius balandžius gegnėse, tuštinančias senesnius meno kūrinius. Tai buvo žaibo smūgis ir tai privertė virtuvės šefą suprasti, ką jis turi padaryti su italų virtuve.

Ką apie jo kūrybą sako žmonės, įskaitant Bottura?

  • „Jis priėjo prie savo formulės, kas yra trijų„ Michelin “žvaigždžių [restoranas]. „Massimo“ kalba apie meną, muziką, vietą, ingredientus. Tai ne tik apie maistą, bet ir apie visą maisto koncepciją, dėl kurios jis tampa kur kas įdomesnis “. - Tikėjimas Willingeris,Maistas ir vynas, apie Bottura maisto gaminimo filosofiją
  • „Mes būsime filmuose ir išeisime iš kino, ir aš pasakysiu:„ Taigi, ką jūs manėte apie filmą? “Ir jis pasakys:„ Aš nežinau. Aš tikrai nekreipiau dėmesio. Aš galvojau apie būdą, kaip padaryti mocarelą nematomą. O jei galėtumėte tai išgerti ir turėti visą pomidorų ir mocarelos skonį, kaip tai būtų šaunu? “Ir aš pagalvočiau:„ Dieve, jis tikrai nežiūrėjo filmo “. - Lara Gilmore apie negailestingą Bottura kūrybą
  • „Kiekvieną kartą, kai taip atidarau [Parmigiano-Reggiano] sūrio ratą, aš jaudinuosi. Žinai, tai neįtikėtina. Kai sakau: „Mano kraujyje yra balzamiko acto, o mano raumenis gamina Parmigiano“, tai tiesa. Tai tiesa." - Bottura apie savo meilę sūriui
  • „Ar įsivaizduojate, ką apie mus galvojo vietiniai? Jie norėjo, kad aš mirčiau. Žinai, tu negali supainioti su močiutės receptu “. - Bottura apie pirminę reakciją į savo modernistinę virtuvę
  • „Po daugelio metų, pažvelgus į tai, paprašius manęs ištekėti už jo tą pačią dieną, kai atidarėme restoraną, buvo subtilus jo būdas pasakyti:„ Ar esate pasiruošęs vesti restoraną? “Taip, virėjas ateina su juo, vyras ateina su juo ateina šeima, bet iš esmės ištekėjau už restorano. Taigi restoranas man niekada nebuvo tai, kas atėmė iš manęs vyrą. Restoranas visada buvo mūsų šeima ir didelė šeima “. - Gilmore apie savo gyvenimą su Osteria Francescana

Televizijos apžvalga: kaip „šefo stalas“ atskleidžia atotrūkį tarp ketinimo ir tikrovės

Visiems spustelėkite čia Virėjo stalas aprėptis | Ir eikite į naująją „Eater“ „Facebook“ grupę „Valgykite, gerkite, žiūrėkite“, kad pakalbėtumėte apie šią ir kitas į maistą orientuotas laidas ir filmus


„Virėjo stalo“ santrauka: Massimo Bottura tapo žvaigžde, apversdamas aukštyn kojomis Italijos tradicijas

„Netflix“ kulinarinio dokumentinio filmo serijos premjeroje Virėjo stalas, kūrėjas Davidas Gelbas ir jo komanda žiūrovus supažindino su italu virtuvės šefu Massimo Bottura. Jis yra vienas garsiausių virtuvės šefų planetoje ir „Osteria Francescana“, vieno iš labiausiai pripažintų restoranų pasaulyje, savininkas. „Francescana“, senoviniame Modenos mieste, Bottura imasi tradicinių itališkų patiekalų ir verčia juos ant galvos šiuolaikinėmis ir novatoriškomis technologijomis. Restoranas pretenduoja į tris „Michelin“ žvaigždes ir 2016 m. Buvo 50 geriausių pasaulio restoranų sąraše.

Kokia buvo Bottura kelionė per kulinarinį pasaulį?

Bottura užaugo šalia didelės šeimos: jo tėvai, seneliai, trys vyresni broliai ir viena jaunesnė sesuo, visi gyvenantys po vienu stogu. Jo meilė maistui buvo sukurta ankstyvame amžiuje, kai jis pasislėpė po virtuvės stalu, kol jo močiutė gamino tortelliną, pavogė ant grindų nukritusius gabalėlius. Bottura atidarė savo pirmąjį restoraną „Trattoria del Campazzo“ Modenoje, vos baigęs universitetą devintojo dešimtmečio pabaigoje, tačiau po poros metų išvyko dirbti į virtuvę Niujorke. Ten jis sutiko savo būsimą žmoną Lara Gilmore.

Jiedu šiek tiek išsiskyrė, kol Bottura dirbo pas žinomą virtuvės šefą Alainą Ducasse'ą Paryžiuje, tačiau galiausiai susijungimas įvyko Niujorke, o 90-ųjų viduryje jie grįžo į Modeną ir įsigijo restorano erdvę, kuri taps „Francescana“. Atidarymo dieną Bottura paprašė Gilmore'o su juo susituokti.

Vietiniai gyventojai pirmuosius Francescanos gyvavimo metus šaipėsi iš Bottura, imdamiesi virėjo užduoties kištis į šventus receptus. Tačiau ilgainiui susidomėjo šiuolaikinio jautrumo kritikai ir valgytojai, o netrukus Bottura buvo pripažinta viena geriausių ir kūrybingiausių virėjų pasaulyje.

Sulaužyta citrinų pyragas Osteria Francescana. „Netflix“

Koks buvo jo „aha“ momentas?

1997 metais Venecijos meno galerijoje Bottura stebėjo instiliaciją, vaizduojančią taksometrinius balandžius gegnėse, tuštinančias senesnius meno kūrinius. Tai buvo žaibo smūgis ir tai privertė virtuvės šefą suprasti, ką jis turi padaryti su italų virtuve.

Ką apie jo kūrybą sako žmonės, įskaitant Bottura?

  • „Jis priėjo prie savo formulės, kas yra trijų„ Michelin “žvaigždžių [restoranas]. „Massimo“ kalba apie meną, muziką, vietą, ingredientus. Tai ne tik apie maistą, bet ir apie visą maisto koncepciją, dėl kurios jis tampa kur kas įdomesnis “. - Tikėjimas Willingeris,Maistas ir vynas, apie Bottura maisto gaminimo filosofiją
  • „Mes būsime filmuose ir išeisime iš kino, ir aš pasakysiu:„ Taigi, ką jūs manėte apie filmą? “Ir jis pasakys:„ Aš nežinau. Aš tikrai nekreipiau dėmesio. Aš galvojau apie būdą, kaip padaryti mocarelą nematomą. O jei galėtumėte tai išgerti ir turėti visą pomidorų ir mocarelos skonį, kaip tai būtų šaunu? “Ir aš pagalvočiau:„ Dieve, jis tikrai nežiūrėjo filmo “. - Lara Gilmore apie negailestingą Bottura kūrybą
  • „Kiekvieną kartą, kai taip atidarau [Parmigiano-Reggiano] sūrio ratą, aš jaudinuosi. Žinai, tai neįtikėtina. Kai sakau: „Mano kraujyje yra balzamiko acto, o mano raumenis gamina Parmigiano“, tai tiesa. Tai tiesa." - Bottura apie savo meilę sūriui
  • „Ar įsivaizduojate, ką apie mus galvojo vietiniai? Jie norėjo, kad aš mirčiau. Žinai, tu negali supainioti su močiutės receptu “. - Bottura apie pirminę reakciją į savo modernistinę virtuvę
  • „Po daugelio metų, pažvelgus į tai, paprašius manęs ištekėti už jo tą pačią dieną, kai atidarėme restoraną, buvo subtilus jo būdas pasakyti:„ Ar esate pasiruošęs vesti restoraną? “Taip, virėjas ateina su juo, vyras ateina su juo ateina šeima, bet iš esmės ištekėjau už restorano. Taigi restoranas man niekada nebuvo tai, kas atėmė iš manęs vyrą. Restoranas visada buvo mūsų šeima ir didelė šeima “. - Gilmore apie savo gyvenimą su Osteria Francescana

Televizijos apžvalga: kaip „šefo stalas“ atskleidžia atotrūkį tarp ketinimo ir tikrovės

Visiems spustelėkite čia Virėjo stalas aprėptis | Ir eikite į naująją „Eater“ „Facebook“ grupę „Valgykite, gerkite, žiūrėkite“, kad pakalbėtumėte apie šią ir kitas į maistą orientuotas laidas ir filmus


„Virėjo stalo“ santrauka: Massimo Bottura tapo žvaigžde, apversdamas aukštyn kojomis Italijos tradicijas

„Netflix“ kulinarinio dokumentinio filmo serijos premjeroje Virėjo stalas, kūrėjas Davidas Gelbas ir jo komanda žiūrovus supažindino su italu virtuvės šefu Massimo Bottura. Jis yra vienas garsiausių virtuvės šefų planetoje ir „Osteria Francescana“, vieno iš labiausiai pripažintų restoranų pasaulyje, savininkas. „Francescana“, senoviniame Modenos mieste, Bottura imasi tradicinių itališkų patiekalų ir verčia juos ant galvos šiuolaikinėmis ir novatoriškomis technologijomis. Restoranas pretenduoja į tris „Michelin“ žvaigždes ir 2016 m. Buvo 50 geriausių pasaulio restoranų sąraše.

Kokia buvo Bottura kelionė per kulinarinį pasaulį?

Bottura užaugo šalia didelės šeimos: jo tėvai, seneliai, trys vyresni broliai ir viena jaunesnė sesuo, visi gyvenantys po vienu stogu. Jo meilė maistui buvo sukurta ankstyvame amžiuje, kai jis pasislėpė po virtuvės stalu, kol jo močiutė gamino tortelliną, pavogė ant grindų nukritusius gabalėlius. Bottura atidarė savo pirmąjį restoraną „Trattoria del Campazzo“ Modenoje, vos baigęs universitetą devintojo dešimtmečio pabaigoje, tačiau po poros metų išvyko dirbti į virtuvę Niujorke. Ten jis sutiko savo būsimą žmoną Lara Gilmore.

Jiedu šiek tiek išsiskyrė, kol Bottura dirbo pas žinomą virtuvės šefą Alainą Ducasse'ą Paryžiuje, tačiau galiausiai susijungimas įvyko Niujorke, o 90-ųjų viduryje jie grįžo į Modeną ir įsigijo restorano erdvę, kuri taps „Francescana“. Atidarymo dieną Bottura paprašė Gilmore'o su juo susituokti.

Vietiniai gyventojai pirmuosius Francescanos gyvavimo metus šaipėsi iš Bottura, imdamiesi virėjo užduoties kištis į šventus receptus. Tačiau ilgainiui susidomėjo šiuolaikinio jautrumo kritikai ir valgytojai, o netrukus Bottura buvo pripažinta viena geriausių ir kūrybingiausių virėjų pasaulyje.

Sulaužyta citrinų pyragas Osteria Francescana. „Netflix“

Koks buvo jo „aha“ momentas?

1997 metais Venecijos meno galerijoje Bottura stebėjo instiliaciją, vaizduojančią taksometrinius balandžius gegnėse, tuštinančias senesnius meno kūrinius. Tai buvo žaibo smūgis ir tai privertė virtuvės šefą suprasti, ką jis turi padaryti su italų virtuve.

Ką apie jo kūrybą sako žmonės, įskaitant Bottura?

  • „Jis priėjo prie savo formulės, kas yra trijų„ Michelin “žvaigždžių [restoranas]. „Massimo“ kalba apie meną, muziką, vietą, ingredientus. Tai ne tik apie maistą, bet ir apie visą maisto koncepciją, dėl kurios jis tampa kur kas įdomesnis “. - Tikėjimas Willingeris,Maistas ir vynas, apie Bottura maisto gaminimo filosofiją
  • „Mes būsime filmuose ir išeisime iš kino, ir aš pasakysiu:„ Taigi, ką jūs manėte apie filmą? “Ir jis pasakys:„ Aš nežinau. Aš tikrai nekreipiau dėmesio. Aš galvojau apie būdą, kaip padaryti mocarelą nematomą. O jei galėtumėte tai išgerti ir turėti visą pomidorų ir mocarelos skonį, kaip tai būtų šaunu? “Ir aš pagalvočiau:„ Dieve, jis tikrai nežiūrėjo filmo “. - Lara Gilmore apie negailestingą Bottura kūrybą
  • „Kiekvieną kartą, kai taip atidarau [Parmigiano-Reggiano] sūrio ratą, aš jaudinuosi. Žinai, tai neįtikėtina. Kai sakau: „Mano kraujyje yra balzamiko acto, o mano raumenis gamina Parmigiano“, tai tiesa. Tai tiesa." - Bottura apie savo meilę sūriui
  • „Ar įsivaizduojate, ką apie mus galvojo vietiniai? Jie norėjo, kad aš mirčiau. Žinai, tu negali supainioti su močiutės receptu “. - Bottura apie pirminę reakciją į savo modernistinę virtuvę
  • „Po daugelio metų, pažvelgus į tai, paprašius manęs ištekėti už jo tą pačią dieną, kai atidarėme restoraną, buvo subtilus jo būdas pasakyti:„ Ar esate pasiruošęs vesti restoraną? “Taip, virėjas ateina su juo, vyras ateina su juo ateina šeima, bet iš esmės ištekėjau už restorano. Taigi restoranas man niekada nebuvo tai, kas atėmė iš manęs vyrą. Restoranas visada buvo mūsų šeima ir didelė šeima “. - Gilmore apie savo gyvenimą su Osteria Francescana

Televizijos apžvalga: kaip „šefo stalas“ atskleidžia atotrūkį tarp ketinimo ir tikrovės

Visiems spustelėkite čia Virėjo stalas aprėptis | Ir eikite į naująją „Eater“ „Facebook“ grupę „Valgykite, gerkite, žiūrėkite“, kad pakalbėtumėte apie šią ir kitas į maistą orientuotas laidas ir filmus


„Virėjo stalo“ santrauka: Massimo Bottura tapo žvaigžde, apversdamas aukštyn kojomis Italijos tradicijas

„Netflix“ kulinarinio dokumentinio filmo serijos premjeroje Virėjo stalas, kūrėjas Davidas Gelbas ir jo komanda žiūrovus supažindino su italu virtuvės šefu Massimo Bottura. Jis yra vienas garsiausių virtuvės šefų planetoje ir „Osteria Francescana“, vieno iš labiausiai pripažintų restoranų pasaulyje, savininkas. „Francescana“, senoviniame Modenos mieste, Bottura imasi tradicinių itališkų patiekalų ir verčia juos ant galvos šiuolaikinėmis ir novatoriškomis technologijomis. Restoranas pretenduoja į tris „Michelin“ žvaigždes ir 2016 m. Buvo 50 geriausių pasaulio restoranų sąraše.

Kokia buvo Bottura kelionė per kulinarinį pasaulį?

Bottura užaugo šalia didelės šeimos: jo tėvai, seneliai, trys vyresni broliai ir viena jaunesnė sesuo, visi gyvenantys po vienu stogu. Jo meilė maistui buvo sukurta ankstyvame amžiuje, kai jis pasislėpė po virtuvės stalu, kol jo močiutė gamino tortelliną, pavogė ant grindų nukritusius gabalėlius. Bottura atidarė savo pirmąjį restoraną „Trattoria del Campazzo“ Modenoje, vos baigęs universitetą devintojo dešimtmečio pabaigoje, tačiau po poros metų išvyko dirbti į virtuvę Niujorke. Ten jis sutiko savo būsimą žmoną Lara Gilmore.

Jiedu šiek tiek išsiskyrė, kol Bottura dirbo pas žinomą virtuvės šefą Alainą Ducasse'ą Paryžiuje, tačiau galiausiai susijungimas įvyko Niujorke, o 90-ųjų viduryje jie grįžo į Modeną ir įsigijo restorano erdvę, kuri taps „Francescana“. Atidarymo dieną Bottura paprašė Gilmore'o su juo susituokti.

Vietiniai gyventojai pirmuosius Francescanos gyvavimo metus šaipėsi iš Bottura, imdamiesi virėjo užduoties kištis į šventus receptus. Tačiau ilgainiui susidomėjo šiuolaikinio jautrumo kritikai ir valgytojai, o netrukus Bottura buvo pripažinta viena geriausių ir kūrybingiausių virėjų pasaulyje.

Sulaužyta citrinų pyragas Osteria Francescana. „Netflix“

Koks buvo jo „aha“ momentas?

1997 metais Venecijos meno galerijoje Bottura stebėjo instiliaciją, vaizduojančią taksometrinius balandžius gegnėse, tuštinančias senesnius meno kūrinius. Tai buvo žaibo smūgis ir tai privertė virtuvės šefą suprasti, ką jis turi padaryti su italų virtuve.

Ką apie jo kūrybą sako žmonės, įskaitant Bottura?

  • „Jis priėjo prie savo formulės, kas yra trijų„ Michelin “žvaigždžių [restoranas]. „Massimo“ kalba apie meną, muziką, vietą, ingredientus. Tai ne tik apie maistą, bet ir apie visą maisto koncepciją, dėl kurios jis tampa kur kas įdomesnis “. - Tikėjimas Willingeris,Maistas ir vynas, apie Bottura maisto gaminimo filosofiją
  • „Mes būsime filmuose ir išeisime iš kino, ir aš pasakysiu:„ Taigi, ką jūs manėte apie filmą? “Ir jis pasakys:„ Aš nežinau. Aš tikrai nekreipiau dėmesio. Aš galvojau apie būdą, kaip padaryti mocarelą nematomą. O jei galėtumėte tai išgerti ir turėti visą pomidorų ir mocarelos skonį, kaip tai būtų šaunu? “Ir aš pagalvočiau:„ Dieve, jis tikrai nežiūrėjo filmo “. - Lara Gilmore apie negailestingą Bottura kūrybą
  • „Kiekvieną kartą, kai taip atidarau [Parmigiano-Reggiano] sūrio ratą, aš jaudinuosi. Žinai, tai neįtikėtina. Kai sakau: „Mano kraujyje yra balzamiko acto, o mano raumenis gamina Parmigiano“, tai tiesa. Tai tiesa." - Bottura apie savo meilę sūriui
  • „Ar įsivaizduojate, ką apie mus galvojo vietiniai? Jie norėjo, kad aš mirčiau. Žinai, tu negali supainioti su močiutės receptu “. - Bottura apie pirminę reakciją į savo modernistinę virtuvę
  • „Po daugelio metų, pažvelgus į tai, paprašius manęs ištekėti už jo tą pačią dieną, kai atidarėme restoraną, buvo subtilus jo būdas pasakyti:„ Ar esate pasiruošęs vesti restoraną? “Taip, virėjas ateina su juo, vyras ateina su juo ateina šeima, bet iš esmės ištekėjau už restorano. Taigi restoranas man niekada nebuvo tai, kas atėmė iš manęs vyrą. Restoranas visada buvo mūsų šeima ir didelė šeima “. - Gilmore apie savo gyvenimą su Osteria Francescana

Televizijos apžvalga: kaip „šefo stalas“ atskleidžia atotrūkį tarp ketinimo ir tikrovės

Visiems spustelėkite čia Virėjo stalas aprėptis | Ir eikite į naująją „Eater“ „Facebook“ grupę „Valgykite, gerkite, žiūrėkite“, kad pakalbėtumėte apie šią ir kitas į maistą orientuotas laidas ir filmus


„Virėjo stalo“ santrauka: Massimo Bottura tapo žvaigžde, apversdamas aukštyn kojomis Italijos tradicijas

„Netflix“ kulinarinio dokumentinio filmo serijos premjeroje Virėjo stalas, kūrėjas Davidas Gelbas ir jo komanda žiūrovus supažindino su italu virtuvės šefu Massimo Bottura. Jis yra vienas garsiausių virtuvės šefų planetoje ir „Osteria Francescana“, vieno iš labiausiai pripažintų restoranų pasaulyje, savininkas. „Francescana“, senoviniame Modenos mieste, Bottura imasi tradicinių itališkų patiekalų ir verčia juos ant galvos šiuolaikinėmis ir novatoriškomis technologijomis. Restoranas pretenduoja į tris „Michelin“ žvaigždes ir 2016 m. Buvo 50 geriausių pasaulio restoranų sąraše.

Kokia buvo Bottura kelionė per kulinarinį pasaulį?

Bottura užaugo šalia didelės šeimos: jo tėvai, seneliai, trys vyresni broliai ir viena jaunesnė sesuo, visi gyvenantys po vienu stogu. Jo meilė maistui buvo sukurta ankstyvame amžiuje, kai jis pasislėpė po virtuvės stalu, kol jo močiutė gamino tortelliną, pavogė ant grindų nukritusius gabalėlius. Bottura atidarė savo pirmąjį restoraną „Trattoria del Campazzo“ Modenoje, vos baigęs universitetą devintojo dešimtmečio pabaigoje, tačiau po poros metų išvyko dirbti į virtuvę Niujorke. Ten jis sutiko savo būsimą žmoną Lara Gilmore.

Jiedu šiek tiek išsiskyrė, kol Bottura dirbo pas žinomą virtuvės šefą Alainą Ducasse'ą Paryžiuje, tačiau galiausiai susijungimas įvyko Niujorke, o 90-ųjų viduryje jie grįžo į Modeną ir įsigijo restorano erdvę, kuri taps „Francescana“. Atidarymo dieną Bottura paprašė Gilmore'o su juo susituokti.

Vietiniai gyventojai pirmuosius Francescanos gyvavimo metus šaipėsi iš Bottura, imdamiesi virėjo užduoties kištis į šventus receptus. Tačiau ilgainiui susidomėjo šiuolaikinio jautrumo kritikai ir valgytojai, o netrukus Bottura buvo pripažinta viena geriausių ir kūrybingiausių virėjų pasaulyje.

Sulaužyta citrinų pyragas Osteria Francescana. „Netflix“

Koks buvo jo „aha“ momentas?

1997 metais Venecijos meno galerijoje Bottura stebėjo instiliaciją, vaizduojančią taksometrinius balandžius gegnėse, tuštinančias senesnius meno kūrinius. Tai buvo žaibo smūgis ir tai privertė virtuvės šefą suprasti, ką jis turi padaryti su italų virtuve.

Ką apie jo kūrybą sako žmonės, įskaitant Bottura?

  • „Jis priėjo prie savo formulės, kas yra trijų„ Michelin “žvaigždžių [restoranas]. „Massimo“ kalba apie meną, muziką, vietą, ingredientus. Tai ne tik apie maistą, bet ir apie visą maisto koncepciją, dėl kurios jis tampa kur kas įdomesnis “. - Tikėjimas Willingeris,Maistas ir vynas, apie Bottura maisto gaminimo filosofiją
  • „Mes būsime filmuose ir išeisime iš kino, ir aš pasakysiu:„ Taigi, ką jūs manėte apie filmą? “Ir jis pasakys:„ Aš nežinau. Aš tikrai nekreipiau dėmesio. Aš galvojau apie būdą, kaip padaryti mocarelą nematomą. O jei galėtumėte tai išgerti ir turėti visą pomidorų ir mocarelos skonį, kaip tai būtų šaunu? “Ir aš pagalvočiau:„ Dieve, jis tikrai nežiūrėjo filmo “. - Lara Gilmore apie negailestingą Bottura kūrybą
  • „Kiekvieną kartą, kai taip atidarau [Parmigiano-Reggiano] sūrio ratą, aš jaudinuosi. Žinai, tai neįtikėtina. Kai sakau: „Mano kraujyje yra balzamiko acto, o mano raumenis gamina Parmigiano“, tai tiesa. Tai tiesa." - Bottura apie savo meilę sūriui
  • „Ar įsivaizduojate, ką apie mus galvojo vietiniai? Jie norėjo, kad aš mirčiau. Žinai, tu negali supainioti su močiutės receptu “. - Bottura apie pirminę reakciją į savo modernistinę virtuvę
  • „Po daugelio metų, pažvelgus į tai, paprašius manęs ištekėti už jo tą pačią dieną, kai atidarėme restoraną, buvo subtilus jo būdas pasakyti:„ Ar esate pasiruošęs vesti restoraną? “Taip, virėjas ateina su juo, vyras ateina su juo ateina šeima, bet iš esmės ištekėjau už restorano. Taigi restoranas man niekada nebuvo tai, kas atėmė iš manęs vyrą. Restoranas visada buvo mūsų šeima ir didelė šeima “. - Gilmore apie savo gyvenimą su Osteria Francescana

Televizijos apžvalga: kaip „šefo stalas“ atskleidžia atotrūkį tarp ketinimo ir tikrovės

Visiems spustelėkite čia Virėjo stalas aprėptis | Ir eikite į naująją „Eater“ „Facebook“ grupę „Valgykite, gerkite, žiūrėkite“, kad pakalbėtumėte apie šią ir kitas į maistą orientuotas laidas ir filmus


„Virėjo stalo“ santrauka: Massimo Bottura tapo žvaigžde, apversdamas aukštyn kojomis Italijos tradicijas

„Netflix“ kulinarinio dokumentinio filmo serijos premjeroje Virėjo stalas, kūrėjas Davidas Gelbas ir jo komanda žiūrovus supažindino su italu virtuvės šefu Massimo Bottura. Jis yra vienas garsiausių virtuvės šefų planetoje ir „Osteria Francescana“, vieno iš labiausiai pripažintų restoranų pasaulyje, savininkas. „Francescana“, senoviniame Modenos mieste, Bottura imasi tradicinių itališkų patiekalų ir verčia juos ant galvos šiuolaikinėmis ir novatoriškomis technologijomis. Restoranas pretenduoja į tris „Michelin“ žvaigždes ir 2016 m. Buvo 50 geriausių pasaulio restoranų sąraše.

Kokia buvo Bottura kelionė per kulinarinį pasaulį?

Bottura užaugo šalia didelės šeimos: jo tėvai, seneliai, trys vyresni broliai ir viena jaunesnė sesuo, visi gyvenantys po vienu stogu. Jo meilė maistui buvo sukurta ankstyvame amžiuje, kai jis pasislėpė po virtuvės stalu, kol jo močiutė gamino tortelliną, pavogė ant grindų nukritusius gabalėlius. Bottura atidarė savo pirmąjį restoraną „Trattoria del Campazzo“ Modenoje, vos baigęs universitetą devintojo dešimtmečio pabaigoje, tačiau po poros metų išvyko dirbti į virtuvę Niujorke. Ten jis sutiko savo būsimą žmoną Lara Gilmore.

Jiedu šiek tiek išsiskyrė, kol Bottura dirbo pas žinomą virtuvės šefą Alainą Ducasse'ą Paryžiuje, tačiau galiausiai susijungimas įvyko Niujorke, o 90-ųjų viduryje jie grįžo į Modeną ir įsigijo restorano erdvę, kuri taps „Francescana“. Atidarymo dieną Bottura paprašė Gilmore'o su juo susituokti.

Vietiniai gyventojai pirmuosius Francescanos gyvavimo metus šaipėsi iš Bottura, imdamiesi virėjo užduoties kištis į šventus receptus. Tačiau ilgainiui susidomėjo šiuolaikinio jautrumo kritikai ir valgytojai, o netrukus Bottura buvo pripažinta viena geriausių ir kūrybingiausių virėjų pasaulyje.

Sulaužyta citrinų pyragas Osteria Francescana. „Netflix“

Koks buvo jo „aha“ momentas?

1997 metais Venecijos meno galerijoje Bottura stebėjo instiliaciją, vaizduojančią taksometrinius balandžius gegnėse, tuštinančias senesnius meno kūrinius. Tai buvo žaibo smūgis ir tai privertė virtuvės šefą suprasti, ką jis turi padaryti su italų virtuve.

Ką apie jo kūrybą sako žmonės, įskaitant Bottura?

  • „Jis priėjo prie savo formulės, kas yra trijų„ Michelin “žvaigždžių [restoranas]. „Massimo“ kalba apie meną, muziką, vietą, ingredientus. Tai ne tik apie maistą, bet ir apie visą maisto koncepciją, dėl kurios jis tampa kur kas įdomesnis “. - Tikėjimas Willingeris,Maistas ir vynas, apie Bottura maisto gaminimo filosofiją
  • „Mes būsime filmuose ir išeisime iš kino, ir aš pasakysiu:„ Taigi, ką jūs manėte apie filmą? “Ir jis pasakys:„ Aš nežinau. Aš tikrai nekreipiau dėmesio. Aš galvojau apie būdą, kaip padaryti mocarelą nematomą. O jei galėtumėte tai išgerti ir turėti visą pomidorų ir mocarelos skonį, kaip tai būtų šaunu? “Ir aš pagalvočiau:„ Dieve, jis tikrai nežiūrėjo filmo “. - Lara Gilmore apie negailestingą Bottura kūrybą
  • „Kiekvieną kartą, kai taip atidarau [Parmigiano-Reggiano] sūrio ratą, aš jaudinuosi. Žinai, tai neįtikėtina. Kai sakau: „Mano kraujyje yra balzamiko acto, o mano raumenis gamina Parmigiano“, tai tiesa. Tai tiesa." - Bottura apie savo meilę sūriui
  • „Ar įsivaizduojate, ką apie mus galvojo vietiniai? Jie norėjo, kad aš mirčiau. Žinai, tu negali supainioti su močiutės receptu “. - Bottura apie pirminę reakciją į savo modernistinę virtuvę
  • „Po daugelio metų, pažvelgus į tai, paprašius manęs ištekėti už jo tą pačią dieną, kai atidarėme restoraną, buvo subtilus jo būdas pasakyti:„ Ar esate pasiruošęs vesti restoraną? “Taip, virėjas ateina su juo, vyras ateina su juo ateina šeima, bet iš esmės ištekėjau už restorano. Taigi restoranas man niekada nebuvo tai, kas atėmė iš manęs vyrą. Restoranas visada buvo mūsų šeima ir didelė šeima “. - Gilmore apie savo gyvenimą su Osteria Francescana

Televizijos apžvalga: kaip „šefo stalas“ atskleidžia atotrūkį tarp ketinimo ir tikrovės

Visiems spustelėkite čia Virėjo stalas aprėptis | Ir eikite į naująją „Eater“ „Facebook“ grupę „Valgykite, gerkite, žiūrėkite“, kad pakalbėtumėte apie šią ir kitas į maistą orientuotas laidas ir filmus


„Virėjo stalo“ santrauka: Massimo Bottura tapo žvaigžde, apversdamas aukštyn kojomis Italijos tradicijas

„Netflix“ kulinarinio dokumentinio filmo serijos premjeroje Virėjo stalas, kūrėjas Davidas Gelbas ir jo komanda žiūrovus supažindino su italu virtuvės šefu Massimo Bottura. Jis yra vienas garsiausių virtuvės šefų planetoje ir „Osteria Francescana“, vieno iš labiausiai pripažintų restoranų pasaulyje, savininkas. „Francescana“, senoviniame Modenos mieste, Bottura imasi tradicinių itališkų patiekalų ir verčia juos ant galvos šiuolaikinėmis ir novatoriškomis technologijomis. Restoranas pretenduoja į tris „Michelin“ žvaigždes ir 2016 m. Buvo 50 geriausių pasaulio restoranų sąraše.

Kokia buvo Bottura kelionė per kulinarinį pasaulį?

Bottura užaugo šalia didelės šeimos: jo tėvai, seneliai, trys vyresni broliai ir viena jaunesnė sesuo, visi gyvenantys po vienu stogu. Jo meilė maistui buvo sukurta ankstyvame amžiuje, kai jis pasislėpė po virtuvės stalu, kol jo močiutė gamino tortelliną, pavogė ant grindų nukritusius gabalėlius. Bottura atidarė savo pirmąjį restoraną „Trattoria del Campazzo“ Modenoje, vos baigęs universitetą devintojo dešimtmečio pabaigoje, tačiau po poros metų išvyko dirbti į virtuvę Niujorke. Ten jis sutiko savo būsimą žmoną Lara Gilmore.

Jiedu šiek tiek išsiskyrė, kol Bottura dirbo pas žinomą virtuvės šefą Alainą Ducasse'ą Paryžiuje, tačiau galiausiai susijungimas įvyko Niujorke, o 90-ųjų viduryje jie grįžo į Modeną ir įsigijo restorano erdvę, kuri taps „Francescana“. Atidarymo dieną Bottura paprašė Gilmore'o su juo susituokti.

Vietiniai gyventojai pirmuosius Francescanos gyvavimo metus šaipėsi iš Bottura, imdamiesi virėjo užduoties kištis į šventus receptus. Tačiau ilgainiui susidomėjo šiuolaikinio jautrumo kritikai ir valgytojai, o netrukus Bottura buvo pripažinta viena geriausių ir kūrybingiausių virėjų pasaulyje.

Sulaužyta citrinų pyragas Osteria Francescana. „Netflix“

Koks buvo jo „aha“ momentas?

1997 metais Venecijos meno galerijoje Bottura stebėjo instiliaciją, vaizduojančią taksometrinius balandžius gegnėse, tuštinančias senesnius meno kūrinius. Tai buvo žaibo smūgis ir tai privertė virtuvės šefą suprasti, ką jis turi padaryti su italų virtuve.

Ką apie jo kūrybą sako žmonės, įskaitant Bottura?

  • „Jis priėjo prie savo formulės, kas yra trijų„ Michelin “žvaigždžių [restoranas]. „Massimo“ kalba apie meną, muziką, vietą, ingredientus. Tai ne tik apie maistą, bet ir apie visą maisto koncepciją, dėl kurios jis tampa kur kas įdomesnis “. - Tikėjimas Willingeris,Maistas ir vynas, apie Bottura maisto gaminimo filosofiją
  • „Mes būsime filmuose ir išeisime iš kino, ir aš pasakysiu:„ Taigi, ką jūs manėte apie filmą? “Ir jis pasakys:„ Aš nežinau. Aš tikrai nekreipiau dėmesio. Aš galvojau apie būdą, kaip padaryti mocarelą nematomą. And if you could drink that, and have all the flavor of tomato and mozzarella, how cool would that be?’ And I would think, ‘God, he really didn’t watch the movie.’” — Lara Gilmore on Bottura’s relentless creativity
  • “Every time I open [a wheel of Parmigiano-Reggiano] cheese like this, I get emotional. You know, it’s unbelievable. When I say, ‘In my blood there’s balsamic vinegar and my muscles are made by Parmigiano,’ it is true. It is true.” — Bottura on his love of cheese
  • “Can you imagine what the locals were thinking about us? They wanted me dead. You know, you cannot mess with Grandmother’s recipe.” — Bottura on the initial reaction to his modernist cuisine
  • “Years later, looking back on it, asking me to marry him on the same day we opened the restaurant was his subtle way of saying, ‘Are you ready to marry a restaurant?’ Yes, the chef comes with it, the husband comes with it, the family comes with it, but basically, I married a restaurant. So the restaurant, to me, has never been something that took my husband away from me. The restaurant has always been our family, and a big family.” — Gilmore on her life with Osteria Francescana

TV Review: How ‘Chef’s Table’ Exposes the Gap Between Intent and Reality

Click here for all Chef’s Table coverage | And head to Eater’s new Facebook group Eat, Drink, Watch to talk about this and other food-focused shows and films


‘Chef’s Table’ Recap: Massimo Bottura Became a Star by Turning Italian Tradition Upside Down

In the series premiere of Netflix’s culinary documentary Chef’s Table, creator David Gelb and his crew introduced viewers to Italian chef Massimo Bottura. He is one of the most celebrated chefs on the planet and owner of Osteria Francescana, one of the most acclaimed restaurants in the world. At Francescana in the ancient city of Modena, Bottura takes traditional Italian dishes and turns them on their head with modern and innovative techniques. The restaurant claims three Michelin stars and was No. 1 on the World’s 50 Best Restaurants list in 2016.

What was Bottura’s journey through the culinary world like?

Bottura grew up with a large family in close quarters: his parents, grandparents, three older brothers, and one younger sister all living under one roof. His love of food was forged at an early age, when he would hide under the kitchen table while his grandmother made tortellino, stealing the pieces that fell to the floor. Bottura opened his first restaurant, Trattoria del Campazzo, in Modena shortly after graduating from university in the late 1980s, but he left after a couple of years to work in kitchens in New York City. There, he met his future wife, Lara Gilmore.

The two parted ways for a bit while Bottura worked for renowned chef Alain Ducasse in Paris, but reunification eventually came in New York, and in the mid-’90s, they moved back to Modena and purchased the restaurant space that would become Francescana. On opening day, Bottura asked Gilmore to marry him.

Locals jeered Bottura in the early years of Francescana’s existence, taking the chef to task for meddling with sacred recipes. Over time, however, critics and diners with modern sensibilities became interested, and Bottura was soon recognized as one of the best and most creative chefs in the world.

The broken lemon tart at Osteria Francescana. Netflix

What was his “aha” moment?

In a Venice art gallery in 1997, Bottura observed an instillation depicting taxidermied pigeons in the rafters defecating on older works of art. This was a bolt of lightning, and it made the chef realize what he had to do to Italian cuisine.

What do people, including Bottura, say about his work?

  • “He’s arrived at his own formula for what being a three-Michelin-star [restaurant] is about. For Massimo, it’s about the art, it’s about the music, it’s about the place, it’s about the ingredients. It’s not just about the food, it’s about the whole concept behind the food that makes it into something far more interesting.” — Faith Willinger,Maistas ir vynas, on Bottura’s cooking philosophy
  • “We’ll have been at the movies and we’ll walk out of the movies, and I’ll say, ‘So, what’d you think about the film?’ And he’ll say, ‘I don’t know I wasn’t really paying attention. I was thinking about a way of making mozzarella invisible. And if you could drink that, and have all the flavor of tomato and mozzarella, how cool would that be?’ And I would think, ‘God, he really didn’t watch the movie.’” — Lara Gilmore on Bottura’s relentless creativity
  • “Every time I open [a wheel of Parmigiano-Reggiano] cheese like this, I get emotional. You know, it’s unbelievable. When I say, ‘In my blood there’s balsamic vinegar and my muscles are made by Parmigiano,’ it is true. It is true.” — Bottura on his love of cheese
  • “Can you imagine what the locals were thinking about us? They wanted me dead. You know, you cannot mess with Grandmother’s recipe.” — Bottura on the initial reaction to his modernist cuisine
  • “Years later, looking back on it, asking me to marry him on the same day we opened the restaurant was his subtle way of saying, ‘Are you ready to marry a restaurant?’ Yes, the chef comes with it, the husband comes with it, the family comes with it, but basically, I married a restaurant. So the restaurant, to me, has never been something that took my husband away from me. The restaurant has always been our family, and a big family.” — Gilmore on her life with Osteria Francescana

TV Review: How ‘Chef’s Table’ Exposes the Gap Between Intent and Reality

Click here for all Chef’s Table coverage | And head to Eater’s new Facebook group Eat, Drink, Watch to talk about this and other food-focused shows and films


‘Chef’s Table’ Recap: Massimo Bottura Became a Star by Turning Italian Tradition Upside Down

In the series premiere of Netflix’s culinary documentary Chef’s Table, creator David Gelb and his crew introduced viewers to Italian chef Massimo Bottura. He is one of the most celebrated chefs on the planet and owner of Osteria Francescana, one of the most acclaimed restaurants in the world. At Francescana in the ancient city of Modena, Bottura takes traditional Italian dishes and turns them on their head with modern and innovative techniques. The restaurant claims three Michelin stars and was No. 1 on the World’s 50 Best Restaurants list in 2016.

What was Bottura’s journey through the culinary world like?

Bottura grew up with a large family in close quarters: his parents, grandparents, three older brothers, and one younger sister all living under one roof. His love of food was forged at an early age, when he would hide under the kitchen table while his grandmother made tortellino, stealing the pieces that fell to the floor. Bottura opened his first restaurant, Trattoria del Campazzo, in Modena shortly after graduating from university in the late 1980s, but he left after a couple of years to work in kitchens in New York City. There, he met his future wife, Lara Gilmore.

The two parted ways for a bit while Bottura worked for renowned chef Alain Ducasse in Paris, but reunification eventually came in New York, and in the mid-’90s, they moved back to Modena and purchased the restaurant space that would become Francescana. On opening day, Bottura asked Gilmore to marry him.

Locals jeered Bottura in the early years of Francescana’s existence, taking the chef to task for meddling with sacred recipes. Over time, however, critics and diners with modern sensibilities became interested, and Bottura was soon recognized as one of the best and most creative chefs in the world.

The broken lemon tart at Osteria Francescana. Netflix

What was his “aha” moment?

In a Venice art gallery in 1997, Bottura observed an instillation depicting taxidermied pigeons in the rafters defecating on older works of art. This was a bolt of lightning, and it made the chef realize what he had to do to Italian cuisine.

What do people, including Bottura, say about his work?

  • “He’s arrived at his own formula for what being a three-Michelin-star [restaurant] is about. For Massimo, it’s about the art, it’s about the music, it’s about the place, it’s about the ingredients. It’s not just about the food, it’s about the whole concept behind the food that makes it into something far more interesting.” — Faith Willinger,Maistas ir vynas, on Bottura’s cooking philosophy
  • “We’ll have been at the movies and we’ll walk out of the movies, and I’ll say, ‘So, what’d you think about the film?’ And he’ll say, ‘I don’t know I wasn’t really paying attention. I was thinking about a way of making mozzarella invisible. And if you could drink that, and have all the flavor of tomato and mozzarella, how cool would that be?’ And I would think, ‘God, he really didn’t watch the movie.’” — Lara Gilmore on Bottura’s relentless creativity
  • “Every time I open [a wheel of Parmigiano-Reggiano] cheese like this, I get emotional. You know, it’s unbelievable. When I say, ‘In my blood there’s balsamic vinegar and my muscles are made by Parmigiano,’ it is true. It is true.” — Bottura on his love of cheese
  • “Can you imagine what the locals were thinking about us? They wanted me dead. You know, you cannot mess with Grandmother’s recipe.” — Bottura on the initial reaction to his modernist cuisine
  • “Years later, looking back on it, asking me to marry him on the same day we opened the restaurant was his subtle way of saying, ‘Are you ready to marry a restaurant?’ Yes, the chef comes with it, the husband comes with it, the family comes with it, but basically, I married a restaurant. So the restaurant, to me, has never been something that took my husband away from me. The restaurant has always been our family, and a big family.” — Gilmore on her life with Osteria Francescana

TV Review: How ‘Chef’s Table’ Exposes the Gap Between Intent and Reality

Click here for all Chef’s Table coverage | And head to Eater’s new Facebook group Eat, Drink, Watch to talk about this and other food-focused shows and films


‘Chef’s Table’ Recap: Massimo Bottura Became a Star by Turning Italian Tradition Upside Down

In the series premiere of Netflix’s culinary documentary Chef’s Table, creator David Gelb and his crew introduced viewers to Italian chef Massimo Bottura. He is one of the most celebrated chefs on the planet and owner of Osteria Francescana, one of the most acclaimed restaurants in the world. At Francescana in the ancient city of Modena, Bottura takes traditional Italian dishes and turns them on their head with modern and innovative techniques. The restaurant claims three Michelin stars and was No. 1 on the World’s 50 Best Restaurants list in 2016.

What was Bottura’s journey through the culinary world like?

Bottura grew up with a large family in close quarters: his parents, grandparents, three older brothers, and one younger sister all living under one roof. His love of food was forged at an early age, when he would hide under the kitchen table while his grandmother made tortellino, stealing the pieces that fell to the floor. Bottura opened his first restaurant, Trattoria del Campazzo, in Modena shortly after graduating from university in the late 1980s, but he left after a couple of years to work in kitchens in New York City. There, he met his future wife, Lara Gilmore.

The two parted ways for a bit while Bottura worked for renowned chef Alain Ducasse in Paris, but reunification eventually came in New York, and in the mid-’90s, they moved back to Modena and purchased the restaurant space that would become Francescana. On opening day, Bottura asked Gilmore to marry him.

Locals jeered Bottura in the early years of Francescana’s existence, taking the chef to task for meddling with sacred recipes. Over time, however, critics and diners with modern sensibilities became interested, and Bottura was soon recognized as one of the best and most creative chefs in the world.

The broken lemon tart at Osteria Francescana. Netflix

What was his “aha” moment?

In a Venice art gallery in 1997, Bottura observed an instillation depicting taxidermied pigeons in the rafters defecating on older works of art. This was a bolt of lightning, and it made the chef realize what he had to do to Italian cuisine.

What do people, including Bottura, say about his work?

  • “He’s arrived at his own formula for what being a three-Michelin-star [restaurant] is about. For Massimo, it’s about the art, it’s about the music, it’s about the place, it’s about the ingredients. It’s not just about the food, it’s about the whole concept behind the food that makes it into something far more interesting.” — Faith Willinger,Maistas ir vynas, on Bottura’s cooking philosophy
  • “We’ll have been at the movies and we’ll walk out of the movies, and I’ll say, ‘So, what’d you think about the film?’ And he’ll say, ‘I don’t know I wasn’t really paying attention. I was thinking about a way of making mozzarella invisible. And if you could drink that, and have all the flavor of tomato and mozzarella, how cool would that be?’ And I would think, ‘God, he really didn’t watch the movie.’” — Lara Gilmore on Bottura’s relentless creativity
  • “Every time I open [a wheel of Parmigiano-Reggiano] cheese like this, I get emotional. You know, it’s unbelievable. When I say, ‘In my blood there’s balsamic vinegar and my muscles are made by Parmigiano,’ it is true. It is true.” — Bottura on his love of cheese
  • “Can you imagine what the locals were thinking about us? They wanted me dead. You know, you cannot mess with Grandmother’s recipe.” — Bottura on the initial reaction to his modernist cuisine
  • “Years later, looking back on it, asking me to marry him on the same day we opened the restaurant was his subtle way of saying, ‘Are you ready to marry a restaurant?’ Yes, the chef comes with it, the husband comes with it, the family comes with it, but basically, I married a restaurant. So the restaurant, to me, has never been something that took my husband away from me. The restaurant has always been our family, and a big family.” — Gilmore on her life with Osteria Francescana

TV Review: How ‘Chef’s Table’ Exposes the Gap Between Intent and Reality

Click here for all Chef’s Table coverage | And head to Eater’s new Facebook group Eat, Drink, Watch to talk about this and other food-focused shows and films


Žiūrėti video įrašą: XX Keramikos simpoziumas


Komentarai:

  1. Lir

    labai juokinga žinutė

  2. Borre

    I suggest you visit a site that has a lot of information on the subject that interests you.

  3. Berde

    Between us speaking, you did not try to look in google.com?



Parašykite pranešimą