lt.haerentanimo.net
Naujausi receptai

Julia Child jautiena Bourguignon

Julia Child jautiena Bourguignon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Yra keletas receptų, kurių verta laukti, ir Julia Child jautiena „Bourguignon“ yra vienas iš jų. Negalite ir neturėtumėte skubinti pikantiškos, įdarytos jautienos ir šakute švelnių daržovių, ypač kai jos troškina sodrų pilno skonio padažą. Kai receptas toks geras, nereikia skubėti, ar mes teisūs? Nenustebkite, kai šis seniai pagerbtas patiekalas sužavi visą jūsų įgulą. Yra priežastis, kodėl šis jautienos burguignonas yra kulinarinis kulto klasika, ir jie pamatys ir paragaus, kodėl. DAUGIAU +MAŽIAU-

Atnaujinta 2019 m. Rugsėjo 24 d

6

šoninės griežinėliai, supjaustyti lašinukais

3 1/2

šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

3

svarų troškinant jautieną, supjaustytą 2 colių gabalėliais

1

didelis baltas svogūnas, supjaustytas

1

žiupsnelio rupios druskos ir šviežiai maltų pipirų

2

šaukštai „Gold Medal ™“ universalūs miltai

3

puodeliai raudonojo vyno, kaip chianti

2 1/2

iki 3 1/2 puodelių jautienos atsargų

1

šaukštas pomidorų pastos

18

iki 24 mažų perlinių svogūnų

1

žolelių puokštė (4 šakelės petražolių, 2 šakelės čiobrelių, 1 lauro lapas)

1

svaras šviežių baltų grybų, ketvirčiais

Slėpti vaizdus

  • 1

    10 minučių troškinkite šoninės lašinius 4 puodeliuose vandens („Lardon“ yra prancūziškas kulinarinis terminas, nurodantis plonas šoninės juosteles, supjaustytas maždaug 1/4 colio storio). Nusausinkite ir nusausinkite.

  • 2

    Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Didelėje olandiškoje orkaitėje šoninę troškinkite 1 šaukšte aliejaus maždaug 3 minutes, kol ji pradės lengvai ruduoti. Išimkite kiaurasamčiu ir padėkite į šalį.

  • 3

    Kad geriau apskrustų, jautieną nusausinkite keliais popieriniais rankšluosčiais. Pakuotėmis jautį iš visų pusių supjaustykite olandų krosnyje. Atidėkite su šonine.

  • 4

    Vėl į puodą suberkite supjaustytas morkas ir svogūnus; troškinkite riebaluose, kol apskrus, apie 3 minutes. Jei yra riebalų perteklių, dabar juos nusausinkite.

  • 5

    Šoninę ir jautieną vėl įpilkite į puodą. Pagardinkite 1/2 šaukštelio rupios druskos ir 1/4 šaukštelio maltų pipirų. Lobizmas. Pabarstykite miltais ir dar kartą išmeskite. Įdėkite į orkaitės centrą 4 minutėms.

  • 6

    Išimkite puodą iš orkaitės; išmeskite jautieną ir vėl įdėkite į orkaitę dar 4 minutėms. Išimkite puodą iš orkaitės ir sumažinkite ugnį iki 325 ° F.

  • 7

    Į puodą įpilkite vyno ir sultinio. Skystis turėtų vos apsemti mėsą ir daržoves. Įpilkite pomidorų pastos, česnako ir čiobrelių. Ant viryklės lengvai užvirkite, tada uždenkite ir troškinkite apatinėje orkaitės dalyje 3–4 valandas arba kol mėsa bus lengvai pradurta.

  • 8

    Paskutinę kepimo valandą 1–2 šaukštus sviesto ir 2 arbatinius šaukštelius aliejaus supilkite į vidutinę ugnį keptuvėje. Įpilkite perlinių svogūnų ir meskite riebalus, kol jie paruduos, 10 minučių. Tada įmaišykite 1/2 puodelio jautienos sultinio, nedidelį žiupsnelį druskos ir pipirų bei žolelių puokštę. Sumažinkite ugnį iki mažos ir svogūnus troškinkite apie 40 minučių, kol skystis išgaruos, o svogūnai suminkštės.

  • 9

    Išimkite svogūnus ir atidėkite į šalį. Išmeskite žolelių puokštę ir ištrinkite keptuvę. Įpilkite likusį sviestą ir aliejų ir pašildykite iki vidutinės ugnies.

  • 10

    Suberkite grybus ir virkite apie 5 minutes, purtydami keptuvę, kad pasidengtų sviestu.

  • 11

    Ant didelio puodo uždėkite kiaurasamtį. Jautienos troškinį nusausinkite per kiaurasamtį ir į puodą. Puodą su padažu padėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite apie 5 minutes, ant viršaus nugriebdami riebalus. Jautieną ir daržoves vėl supilkite į olandišką orkaitę. Į puodą suberkite perlinius svogūnus ir grybus. Padažą užpilkite ant jautienos mišinio ir dar 3–5 minutes pavirkite.

Ekspertų patarimai

  • Nereikia nutraukti banko su liesa, brangia mėsa. Mažesnė ugnis ir lėtesnis kepimo laikas suskaidys jautresnius jautienos gabalus, todėl mėsa bus šakute minkšta.
  • Prieš dedant į troškinį, nepraleiskite jautienos. Šis žingsnis yra labai svarbus jūsų trokštamam sodriam ir giliam jautienos skoniui.
  • Neskubėkite šio jau greitai paruošiamo jautienos buržuono recepto. Jei mėsai nebus duota pakankamai laiko pravėsti, jūsų jautiena gali pasirodyti kieta ir kramtoma.
  • Išsaugokite likusią pomidorų pastą, šaukštu po truputį semdami pergamentiniu popieriumi išklotą sausainių lapą ir užšaldydami. Užšaldę išmeskite juos į šaldymo kameroje uždaromą plastikinį maisto laikymo maišelį; sunaudoti per tris mėnesius.
  • Jautienos burguignoną geriausia patiekti ant angliavandenių turinčių krakmolų, tokių kaip bulvės, ryžiai ar makaronai, lovos. Jei norite, papuoškite petražolėmis.

Mitybos faktai

Porcijos dydis: 1 patiekimas
Kalorijos
970
Kalorijos iš riebalų
560
% Kasdieninė vertė
Bendras riebalų kiekis
62g
96%
Sotieji riebalai
24g
118%
Trans-riebalų
2g
Cholesterolis
225mg
75%
Natris
1070mg
44%
Kalis
1590mg
45%
Bendras angliavandenių kiekis
19g
6%
Maistinė lasteliena
3g
13%
Cukrus
7 g
Baltymas
74 g
Vitaminas A
70%
70%
Vitamino C
10%
10%
Kalcis
10%
10%
Geležis
30%
30%
Mainai:

0 krakmolas; 0 Vaisiai; 1/2 kito angliavandenio; 0 lieso pieno; 0 neriebus pienas; 0 Pienas; 2 1/2 daržovių; 0 labai liesa mėsa; 5 liesos mėsos; 1/2 riebios mėsos; 4 1/2 riebalų;

* Procentinės dienos vertės nustatomos pagal 2000 kalorijų dietą.

Daugiau apie šį receptą

  • Jei visada norėjote gaminti „Julia Child“ jautienos buržuoną, bet niekada neturėjote drąsos, tada mes norime jums padėti. Perskaitėte knygą ir žiūrėjote filmą, todėl belieka tik išmokti klasikinį jos patiekalą. Nuoširdžiai sakant, tai užtruks šiek tiek laiko, tačiau galų gale tai bus neįtikėtinai verta. Tačiau, jei ieškote nuorodos, peržiūrėkite mūsų „Ready-in-40“ jautienos „Bourguignon for Two“.

Žiūrėti video įrašą: Julia Childs Beef Bourguignon Recipe - ABC


Komentarai:

  1. Adham

    Atsitiko atsitiktinai forume ir mačiau šią temą. Galiu padėti patarimu.

  2. Tobias

    Theater accessories turn out, that this

  3. Mabonaqain

    Esate neteisus. We will consider.

  4. Tajinn

    Great, this is a funny opinion

  5. Amet

    Tarp mūsų kalbėjimo rekomenduoju ieškoti atsakymo į jūsų klausimą google.com

  6. JoJojind

    Ne, aš negaliu tau pasakyti.



Parašykite pranešimą