lt.haerentanimo.net
Nauji receptai

Lėtai keptos vištienos receptas

Lėtai keptos vištienos receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Paukštiena
  • Vištiena
  • Vištienos gabaliukai
  • Visa vištiena
  • Visa kepta vištiena

Nuostabiai minkšta ir drėgna vištiena. Tai puikus kepsnys sekmadienio pietums ar Kalėdų vakarienei.

Tai padarė 116 žmonių

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis česnako druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų petražolių
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų mairūnų
  • 250 ml raudonojo vyno
  • 4 salierų lazdelės, perpjautos per pusę
  • 1 svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
  • 1 (1,8 kg) visa vištiena

MetodasParuošimas: 20 min. ›Virėjas: 4 val.› Paruošta: 4 val. 20 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 120 C / dujos 1/2. Mažame dubenyje sumaišykite papriką, juoduosius pipirus, česnako druską, petražoles ir mairūną. Supilkite raudonąjį vyną į kepimo skardą su dangčiu; atidėti.
  2. Salierus ir ketvirčiais supjaustytus svogūnus sudėkite į vištienos ertmę. Vištieną įtrinkite rezervuotu prieskonių mišiniu ir dėkite į kepimo skardą.
  3. Uždenkite ir kepkite vištieną įkaitintoje orkaitėje, kol kaulai nebebus rausvi, o sultys išsiskirs, 4–5 valandas. Momentinio nuskaitymo termometras, įkištas į storiausią šlaunies dalį, netoli kaulo, turėtų rodyti 82 laipsnius C. Išimkite vištieną iš skardos, uždenkite dvigubai padengta folijos lakštu ir prieš patiekdami leiskite 10 minučių pailsėti šiltoje vietoje. .

Žiūrėk kaip!

Žiūrėkite mūsų vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip kiekvieną kartą pasigaminti puikiai iškeptą vištieną. Žiūrėk dabar!

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(51)

Atsiliepimai anglų kalba (40)

pateikė Audrey Buglione

Skanus! Ir taip paprasta! Ankstesnę naktį planavau tai sudėti, kad mano 15 metų sūnus kitą dieną tinkamu laiku įmestų į orkaitę. Aš pamiršau, todėl aš jam paskambinau, o jis pagal receptą pagamino pats! Leiskite pridurti, kad daugiausia, ką mano sūnus kada nors gamino, buvo ant grotelių keptas sūris. Neseniai nusprendžiau, kad niekada jo nemokiau gaminti ir turėčiau tai išmokti greitai! Aš esu vienišas tėvas, kuris tiesiog neskyrė laiko jiems parodyti. Na, čia buvo mano galimybė, nors ir telefonu! Kai priėjome prie svogūnų dalies, jis paklausė: "kas yra svogūnas?" O, prašau, jis tikrai nežinojo, kaip atrodo svogūnas? Na, jis tai išsiaiškino, o aš jį kalbėjau per ketvirčius ir tt Tada jis paklausė, kur jį dėti. Aš sakiau, kad įkiškite tą pačią skylę, iš kurios ištraukėte maišą daiktų. daug juoko. Kiti du mano jaunesni vaikai taip pat mėgo vištieną, ir mes visi pradėsime gaminti kartu!-2011 m. Vasario 24 d

pateikė Erikas Campano

Sultingas. Jis nusipelno 5 žvaigždžių dėl vištienos minkštumo - tarp lėto virimo ir vyno vištienoje nebuvo sausos dėmės, net krūtinėje. Kitą kartą norėčiau pamėginti rasti būdą, kaip padažo skoniai labiau įsiskverbtų į vištieną - galbūt įpusėjus kepimui suleisiu švirkštu. Pastaba: žinoma, tai nėra „traškios odos“ vištienos receptas (jis uždengiamas gaminant). Tikriausiai, jei galų gale suteiktumėte gerą 5-10 minučių keptuvę su sviestu ant odos, galite gauti traškią odą, nors neturiu tokios technikos patirties. Apskritai, ačiū už receptą!-2010 m. Gegužės 17 d

Šokanti karalienė

Kepiau tai savo olandiškoje orkaitėje 250 laipsnių temperatūroje 5 valandas, ir tai tiesiog nukrito nuo kaulo. Labai geras ir lengvai pagaminamas. Patiekiama su trintais padažais, žirneliais ir padažu. Dėkojame už pasidalinimą-2010 m. Gegužės 24 d


Lėtai kepta Gochujang vištiena

Tai ne traškios odos, labai karštai kepta vištiena, kurią tikriausiai žinote. Vietoj to, tai tirpstanti burnoje švelni, švelni, lėtai skrudinta versija, kuri labiau panaši į kepimo vištieną-išskyrus (premija!), Ji patenka į funky-aštrų ir saldų gochujang. Ir nors mėsa gali būti parodos žvaigždė, nedarykite nuolaidų sviesto minkštoms, beveik sutirštusioms bulvėms, kurios švelniai kepa vištienos riebaluose. Priverčia susimąstyti, kodėl neturite visada po paukščiu kepiau ilgai verdančias daržoves-morkas, žiedinius kopūstus, ropes (?!), žieminius moliūgus, pankolius, ar ne?

Visi „Bon Appétit“ produktai yra nepriklausomai atrinkti mūsų redaktorių. Tačiau kai perkate ką nors per toliau pateiktas mažmeninės prekybos nuorodas, mes gauname komisinį mokestį.


Pirštais atlaisvinkite odą po vištos krūtine ir kojomis. Mėsą po oda tolygiai įtrinkite druska. Patrinkite odą visiškai sausai. Įdėkite vištieną oda puse į viršų į 13 x 9 colių stiklo arba keramikos kepimo indą. Padėkite indą, neuždengtą, ant šaldytuvo apatinės lentynos, atvėsinkite 8 valandas arba per naktį.

Išimkite vištienos patiekalą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje 1 valandą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° F. Įdėkite indą į orkaitėje keptą vištieną, oda į viršų, 2 valandas ir 45 minutes arba kol mėsos termometras užfiksuos 155 ° F mėsingiausioje krūtinės dalyje ir bent 165 ° F mėsingiausioje šlaunies dalyje.

Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinio aukščio. Į keptuvę įpilkite aliejaus. Į keptuvę įpilkite vištienos, kepkite oda žemyn 3 minutes arba kol oda paruduos ir taps traški. Išimkite iš keptuvės ir palikite stovėti 30 minučių prieš droždami.

Kaip įvaldyti metodą

1. Spatchcock the Bird: su vištiena krūtine žemyn, virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite išilgai abiejų stuburo pusių ir nuimkite. Apverskite vištieną krūtine į viršų, tada paspauskite žemyn krūtinę, kol kaulai įtrūks ir paukštis bus plokščias.

2. Salt & Air-chill: tolygiai įtrinkite druską į mėsą po oda. Druska giliai įsiskverbia į mėsą ir keletą valandų pagardina vištieną, kaip ir su šlapiu sūrymu. Privalumas čia: vištiena nėra po vandeniu, todėl oda atvėsus džiūsta, todėl vėliau lengviau apskrus ir traškės keptuvėje.

3. Skrudinimas žemas ir lėtas: skrudinant 200 ° F temperatūroje mėsa nesusiglamžo ir neišspaudžia daug sulčių, todėl rizikuojate, kad orkaitėje yra aukšta temperatūra. Vištienos temperatūra kyla lėtai, todėl rečiau ją perkepsite. O skrudinimas oda puse į viršų dar labiau išdžiovina odą, kol apskrus.

4. „Brown & Crisp“: skirtingai nuo sveikų viščiukų, nesunku nudžiūti ant pabarstyto paukščio odos. Vos kelias minutes kaitinant karštoje keptuvėje gausite traškią, auksinę odą, neperkepdama mėsos.


Receptų santrauka

  • 4 šaukšteliai druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos
  • 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
  • 1 arbatinis šaukštelis baltųjų pipirų
  • ½ šaukštelio kajeno pipirų
  • ½ šaukštelio juodųjų pipirų
  • ½ šaukštelio česnako miltelių
  • 2 svogūnai, ketvirčiai
  • 2 (4 svarai) sveikų viščiukų

Mažame dubenyje sumaišykite druską, papriką, svogūnų miltelius, čiobrelius, baltus pipirus, juodus pipirus, Kajeno pipirus ir česnako miltelius. Pašalinkite ir išmeskite gabaliukus iš vištienos. Nuplaukite vištienos ertmę ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiekvieną vištieną įtrinkite į vidų ir išorę prieskonių mišiniu. Įdėkite 1 svogūną į kiekvienos vištienos ertmę. Įdėkite viščiukus į sandariai uždaromą maišelį arba dvigubai apvyniokite plastikine plėvele. Šaldykite per naktį arba mažiausiai 4–6 valandas.

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių F (120 laipsnių C).

Įdėkite viščiukus į kepimo skardą. Kepkite neuždengtą 5 valandas, ne žemesnėje kaip 180 laipsnių F (85 ° C) vidinėje temperatūroje. Prieš droždami leiskite viščiukams pastovėti 10 minučių.


Lėtai keptos vištienos ingredientai

Štai keletas mano pagrindinių ingredientų. Aš naudojau keturių kilogramų visą vištieną. Įdariau citrinos ir česnako ir panaudojau keletą prieskonių, kuriuos parodysiu vėliau. Kadangi orkaitė vis tiek buvo įjungta, paskrudinau keletą bulvių ir morkų bei visą česnako galvą.


Receptų santrauka

  • ½ puodelio sauso baltojo vyno
  • 2 citrinos, perpjautos per pusę
  • 6 didelės skiltelės česnako
  • 1 (4 svarai) visa vištiena
  • 1 ½ šaukštelio šalto sviesto
  • 2 šaukštai Dižono garstyčių
  • druskos ir pipirų pagal skonį

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F (220 laipsnių C). Supilkite vyną į 10 colių ketaus keptuvę.

Įdėkite citrinos puseles ir česnako skilteles į vištienos ertmę. Įdėkite pusę sviesto po kiekvienos krūties oda. Vištieną ištepkite Dijono garstyčiomis, paskui pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite į ketaus keptuvę.

Kepkite vištieną įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, tada sumažinkite ugnį iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C) ir kepkite toliau, kol kaulai nebebus rausvi, o sultys išsiskirs, dar apie 1 valandą. Greito nuskaitymo termometras, įkištas į storiausią šlaunies dalį, netoli kaulo, turėtų rodyti 180 laipsnių F (82 laipsnių C) temperatūrą. Išimkite vištieną iš orkaitės, uždenkite dvigubu aliuminio folijos lakštu ir prieš pjaustydami leiskite pailsėti šiltoje vietoje 15 minučių.


Lėtai virkite visą keptą vištieną ir koldūnus

Lėtai kepdami vištieną, ji išliks sultinga, o jūsų koldūnai įgaus maksimalų skonį, garuodami kartu su virimo skysčiu.

vidutinė laisvai laikoma vištiena, apie 1,5 kg

(7oz) pakuotės rūkytų lašinių lašinių

(14oz) porų, storu griežinėliais

didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos

(11oz) „Chantenay“ morkos arba įprastos morkos

(11oz) pastarnokai kūdikiams, nulupti ir išilgai ketvirčiais

labai smulkiai pjaustytų rozmarinų lapų

smulkiai pjaustytų petražolių, plius papildomai patiekti

(1 oz) brandinto Čederio sūrio, tarkuoto

Sviestinės sezoninės žalios daržovės, skirtos patiekti

Įkaitinkite orkaitę iki 140 ° C (120 ° C ventiliatorius). Kai karšta, sudėkite vištieną krūtine žemyn ir porą kartų apverskite, kol apskrus. Išimkite ir padėkite ant lėkštės. Į keptuvę išmeskite visus riebalus.

Įpilkite lašinių, kepkite iki traškios ir auksinės spalvos. Išimkite į lėkštę su šaukštu, išmesdami didžiąją dalį riebalų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, suberkite porus ir kepkite 10 min., Kol suminkštės ir taps auksinės spalvos, tada išimkite apie ketvirtadalį jų ir atidėkite į lėkštę (grubiai supjaustykite ir pasilikite koldūnams). Padidinkite ugnį iki didelės, grąžinkite lašinius į keptuvę su salierais, česnakais, lauro lapais ir vynu, užvirkite ir porą minučių troškinkite. Perkelkite į didelę kepimo skardą.

Sėskite vištieną į skrudinimo skardą, krūtine į viršų, ir apvyniokite aplink ją morkas bei pastarnokus. Sezonas. Kepimo skardą uždėkite ant kaitlentės ant kaitlentės, užpilkite karštu sultiniu ir užvirkite, sandariai uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 1 val. 15 min.

Tuo tarpu gaminkite koldūnus: dubenyje sumaišykite miltus, garstyčių miltelius ir & frac12 šaukštelį smulkios druskos. Pirštų galiukais įtrinkite sviestą, tada įmaišykite rezervuotą virtą porą, rozmariną, petražoles ir sūrį. Įpilkite jogurto, 2 šaukštus šalto vandens ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Padalinkite į 8 koldūnus, maždaug po 40 g (1 & frac12oz).

Po 1 valandos 15 minučių išimkite keptuvę iš orkaitės. Taškuokite koldūnus aplink vištieną, užtikrindami, kad jie būtų iš dalies panardinti. Uždenkite folija ir dar 45 minutes grąžinkite į orkaitę, atidengdami paskutines 15 min., Kol išvirs, ir sultys turėtų išsisukti, kai į storiausią kojos dalį įdedamas iešmas.

Pakelkite vištieną ant lentos ir iškirpkite, kad ji būtų labai minkšta. Troškintuvą patiekite dubenėliuose, ant viršaus uždėkite supjaustytą vištieną, sviestu išteptus žalumynus ir papildomas petražoles.


Lėtai keptos vištienos receptas

Kai apima pasiruošimą kartų, tai negali būti lengviau apskaičiuoti - jūs kaip keturiasdešimt penki minučių per kilogramą, ir dar dvidešimt minučių pabaigti.

Jei norite, galite pasipuošti kepta višta vieną ar du kartus virimo metu, kad jis būtų drėgnas. Tiesiog griebk šaukštą geriau it ant odos.

Mano skrudintas receptas yra tirštas padažas, ne per daug sausai keptos vištienos. Padažas gamina a drėgnos minkštos vištienos tekstūros, taip pat suvalgykite duonos, naan ir chapati.

1 didelis svogūnas supjaustytas griežinėliais

2 šaukštai imbiero česnako pastos

1 1/2 šaukštelio raudonųjų čili miltelių

1/2 šaukštelio visų prieskonių miltelių (Garam Masala)

1 šaukštelis juodųjų pipirų miltelių

Į keptuvę įpilkite 1/2 puodelio aliejaus, tada įpilkite svogūnų griežinėlių, pakepkite iki auksinės rudos spalvos, laikykite

visas lėkštėje keptas svogūnas.

Į didelį dubenį įpilkite Visa vištiena, keptas svogūnas, kvapiųjų pipirų milteliai, jogurtas, imbiero česnako pasta, actas, druska,

Masala gerai išmaišykite, padengtą vištiena ir marinuokite 3–4 valandas.

Aš naudoju greitpuodį, sudedu visą vištieną su visa masala,

ir įpilkite tik 1/4 puodelio vandens, virkite 10–15 min.

Po 15 min vištiena yra visiškai iškepęs, laikykite jį atokiau vištiena atskirti


Įkaitinkite orkaitę iki 140C/120C ventiliatoriaus/dujų 1.

Įdėkite morkas, salierus ir svogūnus į kepimo skardą ir ant viršaus uždėkite vištieną. Vištienos ertmę užpildykite citrina ir žolelėmis, tada apšlakstykite aliejumi, įtrindami ją į odą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Kepkite vištieną 3 valandas, įpusėjus odai su sultimis. Įkaitinkite orkaitę iki aukščiausios temperatūros ir toliau kepkite vištieną 5-10 minučių, kad sutirštėtų oda. Išimkite jį iš skrudinimo skardos ir patikrinkite, ar iškepė (žr. Patarimus), tada padėkite ant lėkštės, kad pailsėtų 10-15 minučių. Rezervuokite daržoves ir sultis kepimo skardoje.

Tuo tarpu padažui rezervuotas daržoves ir virimo sultis perkoškite per smulkų sietelį į puodą, išspauskite daržoves mediniu šaukštu, kad išgautumėte maksimalų skonį. Į keptuvę įpilkite sultinio ir užvirkite.

Įdėkite kepimo skardą ant silpnos ugnies ir įpilkite sviesto. Kai sviestas tirpsta, mediniu šaukštu išimkite iš padėklo apačios visus sudegusius gabalėlius. Įmaišykite miltus, kol susidarys pasta.

Palaipsniui supilkite karštas skrudinimo sultis ir sultis atgal į kepimo skardą, plakite po kiekvieno pridėjimo, kol visas skystis susimaišys ir padažas sutirštės. Pagardinkite trupučiu druskos. Kaitinkite, kol tik burbuliuos, tada toliau maišydami virkite padažą, gerai maišydami, 5 minutes. Pagardinkite žiupsneliu druskos.

Padažą per sietelį nukoškite į serviravimo ąsotį. Laikykite šiltai. Prieš patiekdami į padažą įmaišykite visas pailsėjusios vištienos sultis.

Norėdami patiekti, iškepkite keptą vištieną prie stalo ir patiekite su keptomis daržovėmis ir bulvėmis. Pabarstykite padažu.

Receptų patarimai

1 patarimas: įsigykite geriausios kokybės vištienos, kurią galite sau leisti - tikrai pajusite skirtumą!

2 patarimas: jei norite patikrinti, ar vištiena iškepusi, į storiausią šlaunies dalį įkiškite iešmą, jei sultys teka ir rausvos pėdsakų nelieka, vištiena paruošta. Jei yra rausvos spalvos požymių, grąžinkite į orkaitę, kol iškeps.

3 patarimas: Mėsą pailsėti labai svarbu, kad ji būtų patiekiama švelniausia ir sultingiausia. Neuždenkite jo taip, kaip jis guli, nes oda nuo traškios virsta drėgna.


Lėtai virta orkaitėje kepta BBQ vištiena

Šis vištienos receptas yra lėtai virtas, keptas orkaitėje, kad būtų galima skaniai nuvirti švelnias vištienos kojas, padengtas kepsnių padažu.

Galite pasigaminti šį labai paprastą naminį kepsnių padažą, pritaikytą pagal kulinarijos autorių ir kepsnių eksperto Steveno Raichleno padažo receptą. Surinkimas užtrunka apie 5 minutes, o užvirimas - tik 10–15 minučių. Jei padažą perkelsite į švarų indelį ir laikysite šaldytuve, jis išliks kelis mėnesius.

Būgneliai yra vienas iš pigiausių vištienos gabalų, kurį galite nusipirkti, ir, žinoma, vaikai juos mėgsta, nes jie skirti valgyti rankomis. Jie yra pigūs, nes yra tamsios vištienos mėsos dalys, ir apskritai daugelis žmonių renkasi baltą mėsą. Tačiau praleisti tamsią mėsą tikrai nepraleisite. Kai jie bus parduodami, būsite nustebinti, kaip ekonomiška gali būti didelė būgnų lazdelių partija - ir jie atrodo labai gražiai, sukrauti vakarėliui.

Kepant vištieną žemoje temperatūroje, mėsa gali tapti minkšta ir išlikti sultinga, o kepsninių padažas ne per daug paruduoja ir galbūt nedega. Būtinai išklokite kepimo skardą aliuminio folija ir purškite ją nelipniu virimo purškikliu, kad išvengtumėte prilipimo ir (galbūt dar svarbiau), kad išvalytumėte greitai.

Patiekite jį su kopūstų salotomis, keptomis pupelėmis ar bulvių salotomis, kad gautumėte geriausią pikniko tipo patiekalą, arba pasirinkite keletą mėgstamiausių patiekalų pusių.


Žiūrėti video įrašą: Traškūs vištienos peteliai vaikų stalui


Komentarai:

  1. Set

    Mano nuomone, klystate. Aš siūlau tai aptarti.

  2. Nikalus

    Agree, a useful idea

  3. Macray

    This is not exactly what I need. Kas dar gali pasiūlyti?

  4. Dryhus

    Kas ilgai ieškojo tokio atsakymo

  5. Garrick

    Taip !!!! be žodžių

  6. Muata

    Saunus. I will add the blog to my favorites and advise my friends. Wait for new readers :) (Yeah. I'm waiting.)



Parašykite pranešimą