lt.haerentanimo.net
Nauji receptai

Šis Kalifornijos šefas taupo vandenį plaudamas indus oru

Šis Kalifornijos šefas taupo vandenį plaudamas indus oru


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tai skamba kaip pokštas, tačiau šefo Cox naujovė gali sutaupyti daug vandens Kalifornijos restoranams.

Su didele sausra vis dar žlugdo Kalifornijoje, žmonės pradeda sugalvoti vis daugiau vandens taupymo būdų - nuo (galbūt nehigieniško) metodo praleisti dušus iki boikotuoti „Nestlé“ ir atsisakyti pirkti vandens butelius. Vienas virėjas sugalvojo gana kūrybingą restoranų indų plovimo dilemos sprendimą. Restoranai kiekvieną vakarą naudoja daugybę vandens plaudami klientų indus, tačiau virtuvės šefas Johnas Coxas iš restorano „Sierra Mar“ Kalifornijos Big Sur rajone naudoja oro suspaudimą, kad indai būtų kruopščiai išvalyti prieš dedant juos į indaplovę: vandens reikia daug mažiau, pagal San Francisko vietinį CBS sindikatą.

„Viskas prasidėjo nuo idėjos išvalyti virtuvę naktį, įdėjus nedidelį oro kompresorių ir juo išpurškiant orkaites, kampus ir kitas vietas, kuriai paprastai naudojome žarną“, - sako Coxas, kurio restoranas paprastai naudoja 3500 galonų. vandens kasdien, sakė CBS. „Aš ieškojau, kur įdėti šį kompresorių, ir jis atsidūrė nedidelėje zonoje žemiau indų stoties. Ir būtent tada idėja spragtelėjo “.

„Chef Cox“ oro suspaudimo metodas sumažino vandens suvartojimą 80 proc. Jei tik vienas restoranas naudoja šį metodą, jis rašo „Instagram“ įraše, jie galėtų sutaupyti 250 galonų per dieną. Jei kiekvienas restoranas Kalifornijoje pereitų prie jo metodo, visa pramonė galėtų sutaupyti iki 10 mlrd.


9 geriausi indų džiovinimo lentynos 2021 m

Mūsų redaktoriai savarankiškai tiria, testuoja ir rekomenduoja geriausius produktus, kuriuos galite sužinoti daugiau apie mūsų peržiūros procesą čia. Mes galime gauti komisinių už pirkinius, įsigytus naudojant mūsų pasirinktas nuorodas.

Nesvarbu, ar neturite indaplovės, ar tiesiog norite plauti tam tikrus virtuvės daiktus rankomis, jums reikės indų džiovinimo lentynos. Yra daug įvairių indų lentynų, turinčių skirtingas funkcijas, atitinkančias visų rūšių poreikius. Kai kuriems namų virėjams reikia papildomos erdvės, o kitiems reikia kažko, kas veiktų mažai ar visai nėra vietos prekystaliuose. Mūsų ekspertai rekomenduoja pagrindines konstrukcijas, kurios ilgainiui nerūdys ir nenusidėvės. Kad būtų patogiau, ieškokite tokio su sidabro laikikliu.

Čia yra geriausi indų džiovinimo lentynos kiekvienam namų ūkiui.


8 klaidos, kurias padarote kiekvieną kartą plaudami indus

Nesvarbu, koks esate švarus, jūsų virtuvė, kaip teigia Nacionalinis mokslo fondas, tikriausiai yra nešvaresnė nei jūsų vonios kambarys. Šaunu! Jūsų potencialiai mikrobų turinti kempinė yra tik viena problemos dalis. Pateikiame 8 dažniausiai pasitaikančias indų plovimo klaidas, kurios gali išplatinti mikrobus, sugadinti indus ir sudaryti daugybę atliekų.

(Padarykite 2017 m. JŪSŲ metais, rūpindamiesi savo sveikata ir pradėdami svorio metimą nuo Prevencija kalendorius ir sveikatos planuotojas!)

Šią istoriją iš pradžių paskelbė mūsų partneriai „RodalesOrganicLife.com“.

Jei plaunant indus jūsų kriauklė atrodo kaip prabangi burbulinė vonia, beveik neabejotinai naudojate per daug muilo. Norint išvalyti indus, ypač indaplovėje, nereikia daug putų. Pradėkite nuo mažiausio indaplovės gamintojo rekomenduojamo ploviklio kiekio ir lėtai įpilkite daugiau, kol indai bus patikimai išvalyti. Per daug ploviklio gali likti likučių, todėl jūsų indai atrodo drumzlūs ir patenka į burną.

Taip pat svarbu, kas yra jūsų muilas. Venkite muilo ar ploviklių su balikliu, triklozanu ar kitais atšiauriais antiseptikais, nes jie padeda sukurti vaistams atsparias superbakterijas. Indams valyti pakanka paprasto muilo ir karšto vandens, ypač indaplovėje. Būtinai venkite borakso, kuris gali sutrikdyti hormonus, ir 1,4-dioksano, kuris, kaip teigia Aplinkos darbo grupė, yra kancerogenas.

Kalbant apie vandens taupymą, tiesiog nėra konkurencijos tarp rankų plovimo ir indaplovės. „Enery Star“ indaplovė sunaudoja vos 3 galonus vandens, o rankoms plauti - iki 27 galonų vandens.

Jei pildote indaplovę ir kraunatės krūvį, praleiskite išankstinį skalavimą ir tiesiog nubraukite maistą nuo lėkščių. Tačiau jei lėtai pripildote indaplovę per porą dienų, geriausia iš anksto išskalauti indus. Pakartotinai naudokite likusį makaronų vandenį, vandenį iš rankų plovimo indų arba sutaupytą vandenį laukdami, kol dušas sušils ir išskalaus, nepridėjus vandens.

Tačiau ne viskas gali būti plaunama indaplovėje ir ne visi turi tokią. Norėdami sumažinti vandens naudojimą plaunant indus rankomis, sumontuokite mažo srauto maišytuvą arba aeratorių. Skalbimo metu išjunkite maišytuvą ir užpildykite nedidelį dubenį ar dubenį, kad galėtumėte plauti, o ne skalauti kiekvieną daiktą atskirai.

Yra tikimybė, kad prie kriauklės sėdi gemalo bomba. Kempinėse gali būti tūkstančiai bakterijų, tokių kaip E. coli ir salmonelės colyje, ir plyšiai, kurie taip gerai pašalina įstrigusį maistą, taip pat daro kempines nuostabiais mikrobų namais.

Atsisakykite ryškios spalvos plastikinės kempinės ir vietoj to pasirinkite indą, pagamintą iš natūralių pluoštų. Indai gali turėti tiek pat bakterijų, kiek kempinė, tačiau tinkamai prižiūrint ir valant jie yra daug švaresnė alternatyva. Pakabinkite skudurą nuo kriauklės, kad jis visiškai išdžiūtų tarp naudojimo būdų, ir kasdien pakeiskite jį švariu. Indų servetėles nuplaukite skalbiniais ir išmeskite į džiovyklę arba pakabinkite saulėje, kad išdžiūtų ir pašalintų bakterijas. (Norėdami sutaupyti laiko ir pinigų, peržiūrėkite šias 7 skalbimo kambario paslaptis.)

Ar plautumėte indus tualete? Jei nevalysite savo kriauklės, jums gali būti dar blogiau. Remiantis Nacionalinės sveikatos tarnybos duomenimis, virtuvės kriauklėje paprastai yra 100 000 kartų daugiau mikrobų nei vonios kambaryje ar tualete. Kasdien dezinfekuokite kriauklę ar indų vonelę actu ir soda arba actu ir druska (išbandykite šiuos 9 paprastus „pasidaryk pats“ žalios valymo receptus).

Jūsų indaplovė gali būti ne daug švaresnė. Šiluma ir drėgmė sukuria puikią aplinką pelėsiui ir bakterijoms augti. Jei jūsų indaplovė turi kvapą, ją reikia išvalyti. Retkarčiais išplaukite indaplovę su puodeliu acto ir puodeliu soda ir nepamirškite reguliariai išvalyti spąstų. (Ir kol jūs tai darote, pažvelkite į šias 7 kitas valymo klaidas, kurias padarėte visą savo gyvenimą.)

Žinoma, nesunku išmesti vakarienės likučius ir maisto gaminimo į šiukšles atliekas, tačiau atliekos sunaudoja apie 9 galonus vandens per dieną. Likučių pašalinimas nuotekų valymo įrenginiuose taip pat reikalauja daug energijos. Geresnis pasirinkimas? Vietoj to kompostuokite maisto likučius (štai kaip kompostuoti patalpose). Jei neturite komposto, tyrimai parodė, kad maisto likučių siuntimas į sąvartyną vis tiek yra geresnis pasirinkimas nei šiukšlių išvežimas.

Nuo skalbimo svarbu, pradedant indų plovimo mašina ir baigiant šiurkščių valiklių naudojimu ant puodų ir keptuvių.

Venkite muilo ant ketaus keptuvės, o naudokite standų šveitimo šepetėlį su paprastu vandeniu. Nepamirškite visiškai išdžiovinti ketaus keptuvės ant viryklės ir pagardinti ją karštu aliejumi, kol ji karšta. (Štai kaip įsitikinti, kad jūsų ketaus keptuvė tarnaus amžinai.)

Niekada nedėkite medinių daiktų į indaplovę. Nesvarbu, ar tai būtų šaukštai, pjaustymo lentos, ar rankenos, dėl didžiulės drėgmės ir karščio indaplovėje mediena gali išsipūsti ir įtrūkti. Vietoj to nuplaukite juos rankomis ir venkite mirkymo.

Be sviesto peilių ir kitų nuobodžių peilių su tvirtomis rankenomis, peilių negalima laikyti indaplovėje. Plaunant rankomis jie išlieka aštrūs ir nepažeidžiamos jų rankenos bei siūlės.

Nors yra viliojanti į indaplovę išmesti netvarkingus puodus ir keptuves, tačiau skalbimas rankomis yra geresnis pasirinkimas, nes plovikliai gali pašalinti paviršių, o šūviai gali sukelti įbrėžimų ar įbrėžimų. Į indų plovimo mašiną ypač patartina nelipnios ir varinės keptuvės.

Jei kada nors ginčijotės, kaip įkrauti indaplovę, žinote, kad tai gali būti ginčytina problema. Tikrai yra teisinga ir neteisinga, kaip tai padaryti. Perkrauta indaplovė sukelia nešvarius indus ir muilo likučius. Elementams reikia vietos, kad vanduo galėtų laisvai judėti.

Padėkite dubenėlius ant viršutinės indaplovės lentynos ir nukreipkite juos į vandens purkštuvą, o tai reiškia, kad dubenys gale turi būti nukreipti į išorę, o priekiniai - į vidų. Jei nematote dubenėlio ar lėkštės viduje iš apačios , nepakanka vietos jiems tinkamai išvalyti.

Jūsų indaplovės vadove pateikiamos efektyviausių skalbimo mašinos įdėjimo schemos. Patikėkite vadovą! Gamintojai tai išbandė ir specialiai suprojektavo indaplovę, kad ji veiktų geriausiai, kai pakraunama pagal jų nurodymus.

Tinkama virtuvės švara ir indų valymas yra svarbūs, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų plitimo. Naudokite pakankamai karšto vandens ir „mdashhot“, kad prireiktų pirštinių, o plauti indus - „mdashto“. Prieš įjungdami indaplovę ar pripildydami kriauklę, išleiskite čiaupą, kad gautumėte karščiausią vandenį. (Galite naudoti tekantį vandenį indų plovimui arba augalų laistymui). Nuplaukite viską, kas palietė žalią mėsą paskutinį kartą, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.

Išmeskite nešvarius rankšluosčius. Jei jis išdžiovino rankas ar stalviršį, jis neturėtų patekti ant indų. Paimkite naują rankšluostį arba, dar geriau, naudokite džiovinimo lentyną, kuri pakelia indus nuo prekystalio ir užtikrina tinkamą oro srautą. Saugokitės indų kilimėlių, nes jie gali sulaikyti šilumą ir drėgmę induose ir paskatinti bakterijų bei pelėsių augimą.

Nevalykite tik pjaustymo lentų ar peilių. Pasak Nacionalinės sveikatos tarnybos, vidutinė pjaustymo lenta gali turėti 200% daugiau išmatų bakterijų nei tualeto sėdynė. CDC rekomenduoja po kiekvieno naudojimo valyti lentas ir peilius karštu muiluotu vandeniu. Taip pat galite naudoti citriną ir druską, kad nuvalytumėte medžio pjaustymo lentas. Baigę valyti, leiskite jiems išdžiūti ore ir būkite atsargūs, kad jie nesėdėtų jokiose balose.


2. Gaminkite protingai

Pasak Šiaurės Karolinos energetikos bendrovės „Progress Energy Company“, vietoj to, kad įjungtumėte viso dydžio orkaitę mažiems patiekalams gaminti, perjunkite į skrudintuvo orkaitę, mažą konvekcinę orkaitę, mikrobangų krosnelę arba lėtą viryklę. .

Progress Energy apskaičiavo, kad mikrobangų krosnelės sunaudoja apie 50% mažiau energijos nei įprastos orkaitės. (Tačiau dideliems patiekalams šildyti viryklė paprastai yra efektyvesnė.) Vasarą naudojant mikrobangų krosnelę į virtuvę patenka mažiau šilumos, o tai gali reikšti, kad jums reikia mažiau oro kondicionieriaus

Tęsinys

Kai naudojate viryklę, pagalvokite, kokį maistą gaminsite, darbui naudokite mažiausią puodą ar keptuvę ir priderinkite keptuvės dydį prie degiklio dydžio.

Ir žinote, kaip verdant makaronus galima matyti iš puodo kylančius garus? Tai reiškia, kad karštis bėga. Maisto gaminimas be dangčių gali sunaudoti iki trijų kartų daugiau energijos, teigia Pietų Merilando elektros kooperatyvas. Taigi kaip priedą laikykite dangtelį, jūsų maistas bus paruoštas greičiau.

Taip pat yra pora maisto produktų, kurie gali baigti virti patys. Pavyzdžiui, užvirkite puodą vandens ir kukurūzų ausis (uždengus dangčiu). Po minutės išjunkite viryklę ir leiskite kukurūzams virti karštame vandenyje apie 10 minučių.

Tą patį galite padaryti ir su troškintuvu su sūrio užpilu. Užuot ištraukę jį iš orkaitės, apibarstę sūriu ir kepę dar 10 minučių, tiesiog išjunkite orkaitę, pabarstykite sūriu ant viršaus ir padėkite atgal į dar šiltą orkaitę 10 minučių.

Kalbant apie orkaitę, jums tikrai nereikia jos pašildyti, jei kepsite ar kepsite arba ilgai kepsite, teigia Pietų Merilando elektros kooperatyvas. Kai jums reikia iš anksto pašildyti, pabandykite sutrumpinti laiką. Jei žinote, kad orkaitę įkaitinti iki 350 laipsnių reikia 10 minučių, įjunkite orkaitę tik 10 minučių, kol jūsų patiekalas bus paruoštas kepti.


Indų plovimas yra tikrai puikus streso malšintojas, sako mokslas

Indų plovimas gali žymiai sumažinti streso lygį ir#x2014, jei tai darysite apgalvotai, pagal šį   tyrimą.

Tyrimo metu Floridos valstijos universiteto mokslininkai 51 studentą plovė indus. Prieš pradėdami, pusė studentų perskaitė trumpą „Mindfulness“ indų plovimo ištrauką, o kita pusė - trumpą aprašomąją indų plovimo ištrauką. Aprašomoji ištrauka buvo nesudėtinga, tačiau apgalvota ištrauka buvo sutelkta į minties buvimą užduotyje. Čia yra#ištrauka:

Stengiasi gaminti sveikai? Mes padėsime jums pasiruošti.

Plaunant indus reikia plauti tik indus. Tai reiškia, kad plaunant indus reikia visiškai žinoti, kad plaunate indus. Iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti šiek tiek kvaila. Kam tiek stresuoti paprastą dalyką? Bet esmė būtent tokia. Tai, kad aš ten stoviu ir skalbiuosi, yra nuostabi realybė. Aš esu visiškai savimi, seku savo kvėpavimą, suvokiu savo buvimą ir suvokiu savo mintis bei veiksmus. Jokiu būdu negaliu be proto blaškytis, kaip čia ir ant bangų pliaukštelėjęs butelis.

“I ypač domėjosi tuo, kaip kasdieninė veikla gyvenime galėtų būti naudojama siekiant skatinti sąmoningą būseną ir taip padidinti bendrą savijautą “,-sakė tyrimo autorius Adamas Hanley, FSU švietimo kolegijos doktorantas ir #x2019s Konsultacijos/Mokyklos psichologijos programa, pareiškime.

Mokslininkai nustatė, kad žmonės, kurie sąmoningai plaudavo indus (daugiausia dėmesio skirdavo muilo kvapui, vandens temperatūrai ir paliesdavo indus), 25 proc. Padidino įkvėpimo jausmą ir sumažino nervingumo lygį 27 proc. Grupė, kuri sąmoningai neplovė indų, negavo jokios naudos iš užduoties.

Daugiau apie tai, kaip išlaikyti virtuvę švarią:  

“I Atrodo, kad kasdienė veikla, į kurią kreipiamasi sąmoningai ir sąmoningai, gali sustiprinti sąmoningumo būseną, - daro išvadą tyrimo autoriai.

Tyrimo dydis buvo labai mažas, jame dalyvavo tik 51 studentas, todėl jį reikėtų pakartoti, tačiau mokslininkai teigia, kad sąmoningumą galima pasiekti atliekant įvairias bendras veiklas ir galbūt sumažinti stresą bei pagerinti psichologinę savijautą.


Kaip sumažinti vandens suvartojimą virtuvėje

Kadangi dvi mūsų vietos yra Kalifornijoje, mes puikiai žinome apie didelę valstijos sausrą, „blogiausią sausrą per 1200 metų“. Globėjas deda. Tačiau Kolumbijos universiteto ir kitų šalių klimato mokslininkai teigia, kad ši džiovinimo tendencija neapsiriboja Auksine valstija. Daugelis prognozuoja dešimtmečius trunkančias milžiniškas sausras pietvakariuose ir Didžiosios lygumos. Iš tiesų, naujausi NASA tyrimai prognozuoja vandens trūkumą visame pasaulyje.

Kosmoso agentūra praneša, kad trečdalis didžiausių pasaulio vandeningųjų sluoksnių yra netvarūs, nes iš jų pašalinama daugiau vandens (žmonių maistui), nei pridedama (dėl natūralių kritulių). Kadangi vandens tampa vis mažiau, anksčiau derlinga žemė virsta dykuma, ūkininkai vengia vandens alkanų pasėlių, didėja politinis konfliktas, šalims kovojant už tai, kad apsaugotų savo piliečių prieigą prie vandens, ir kyla maisto kainos.

Susidūrę su šia vandens krize, kai kurios bendruomenės imasi veiksmų, kad išsaugotų pagrindinį ekologinio ir žmogaus tvarumo komponentą - gėlo vandens, nustatydamos vandens naudojimo apribojimus arba pasiūlydamos paskatas sumažinti vandens naudojimą. Tai svarbus žingsnis, tačiau ne tik vietos valdžios institucijos turi pasirūpinti, kad vandens suvartojimas būtų ribotas. Ieškodami būdų, kaip sumažinti vandens naudojimą, galime aktyviai stengtis taupyti vandenį kasdienėje veikloje.

Štai keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte vandens suvartojimą virtuvėje:

Vandens taupymo virimo būdai:

  • Sumontuokite mažo srauto maišytuvą. Nors tradiciniai maišytuvai sunaudoja 5 galonus vandens per minutę, mažo srauto maišytuvai išleidžia tik 1,5 galono vandens per minutę.
  • Nuplaukite produktus dideliame inde. Naudodami daržovių šepetėlį nuvalykite nešvarumus, kad valydami maistą neleistumėte maišytuvui tekėti.
  • Atšildykite šaldytus maisto produktus šaldytuve. Tokiu būdu išvengsite vandens užkimšimo atitirpinimo būdo, tekančio vandens ant šaldytų maisto produktų.
  • Apribokite vandens, naudojamo maisto ruošimui, naudojimą. Naudokite tik tiek H20, kad panardintumėte gaminamą maistą. Baigę maistą, rezervuokite vandenį savo sodui maitinti!
  • Garinkite daržoves ant verdančio maisto. Naudodami tinkamus indus galite vienu metu garuoti ir virti, taip sumažinant vandens ir degalų sąnaudas.
  • Sumažinkite šiukšlių naudojimą.Jūs negalite išmesti atliekų, neleisdami daug vandens nutekėti į kanalizaciją. Vietoj to, apsvarstykite galimybę kompostuoti savo maisto likučius arba sudėti juos į kiemo šiukšlių dėžę.

Tinkamas vandeniui indų plovimas

  • Naujovinkite į „Energy Star“ prietaisus. Pagal EPA, indaplovės, pastatytos iki 1994 m., Kiekvieną ciklą išleidžia daugiau nei 10 galonų vandens. Naujovinę į „Energy Star“ indaplovę, galite iš karto plauti indus, kurių vandens efektyvumas yra 15% didesnis.
  • Įsigykite indaplovę. Vienai rankomis plaunamų indų pakratai gali prireikti iki 20 galonų vandens, o energiją taupančiai indaplovei paleisti tereikia 4,5 galonų. Tai gali būti brangu, bet ilgainiui gali būti verta.
  • Taupykite vandenį plaudami indus rankomis. Skalbiant ir skalaujant nereikia nuolat leisti vandens. Užpildykite vonią skalbimui (vanduo neturi būti karštas) ir vienu metu nuplaukite daug indų.

Vandenį tausojantis suvartojimas

  • Filtruotą vandenį laikykite šaldytuve. Jei jums patinka šaltas, neleiskite vandeniui tekėti, kol jis neatitiks jūsų skonio, šaldytuve laikykite pilną ąsotį, kad po ranka visada turėtumėte šalto vandens.
  • Vandenį iš butelių pasirinkite filtruotą vandentiekio vandenį. Ar žinojote, kad vienam plastikiniam buteliui pagaminti reikia 1,5 galono vandens? Geriau pasirinkti stiklinę filtruoto vandens iš čiaupo.

Negalima išvengti to, kad vanduo yra būtinas gyvybei žemėje. Per ateinančius dvidešimt metų klimato kaita toliau tirps ledynus, mažins vandeningus sluoksnius ir kels iššūkį ūkininkams. Jei norime, kad mūsų pasaulis patirtų paradigmos poslinkį tvarumo link, individai ir bendruomenės turi atkreipti dėmesį į tai, kaip vanduo yra saugomas, paskirstomas ir vartojamas. Kiekvienas galime padaryti viską, kad sumažintume vandens suvartojimą kiekviename namų kambaryje, įskaitant virtuvę. Be tiesioginio vartojimo, mes taip pat galime sumažinti savo „vandens pėdsaką“ pasirinkdami maisto produktus, kurių gamybai reikia mažiau vandens. Pavyzdžiui, norint pagaminti vieną vynuogių kekę, reikia 24 galonų vandens, daugiau nei penkių šimtų galonų vandens kilogramui vištienos ir 1847 galonų už svarą jautienos. Apribodami vandens kiekį, kurį sunaudojame asmeniškai, ir pasirinkę augalus, kuriems reikia mažiau vandens, kiekvienas iš mūsų galime padaryti viską, kad sušvelnintume vandens krizę.


Kvailas būdas, kuriuo išmokau mylėti skalbimo indus

Taip pagaliau radau paguodą veikloje, kurios bijau.

Elisabeth Hyde yra šešių pripažintų romanų, įskaitant šeimos dramą, autorė Eik paklausk Fannie ($19, amazon.com), neseniai. Ji su vyru gyvena Boulderyje.

Mano draugas Artie plauna indus rankomis. O, jis turi indaplovę, bet naudoja ją tiesiog jau išplautų indų džiovinimui. Artie, gydytojas, dirbantis visuomenės sveikatos srityje, sakau tai tik tam, kad žinotumėte, jog jis yra užimtas vaikinas, vadovaujantis daugybei žmonių ir galėtų lengvai pasinaudoti laiką taupančiais prietaisais, pvz., Indaplovėmis. Jis ir jo žmona Patty taip pat užaugino dvi dukteris, todėl nėra taip, kad bėgant metams nebuvo daug plaunamų indų.

Tačiau „Artie“ taip pat yra upės žiurkė. O berniukas moka plauti indus upėje. Aš su juo padariau daugybę kelionių baidarėmis prie Žaliosios upės Jutoje, kur vanduo tampa rudas nuo dumblo, ir jūs jaučiatės taip, lyg niekada neišvalytumėte indų. Tačiau kiekvienos kelionės pradžioje jis dar kartą pateikia nedidelę savo sistemos demonstraciją. “ Yra 4 kibirai, ” jis pasakoja mums, žiūrėdamas iš po Outback skrybėlės. “Pirmasis ir šaltas skalavimas, antras - karštas muilinis plovimas, trečias - karštas skalavimas, o galiausiai - šaltoji dezinfekcinė priemonė. Indai yra higieniškai švarūs, net jei jie gali išdžiūti dulkėmis, o tuzinui kemperių sunaudojote 4, o gal 5 galonus vandens.

Kartais draugai, suglumę dėl jo pasirinkimo namuose, primena jam, kad šiuolaikinė indaplovė tariamai sunaudoja mažiau vandens-vidutiniškai � galonų — nei įprasta skalbimo mašina. Tačiau jie nežino Artie, kuris gali tai padaryti tik su 3. Be to, „Artie“ tai ne tik vandens taupymas, bet ir meditacija. Šiltas putojantis vanduo, sukamaisiais geros kempinės judesiais, gerai suprojektuotas indų ištuštinimo indas, ąsotis verdančio vandens. Galbūt čia yra gera muzika, o gal jis tiesiog vienas su savo mintimis, mintyse vėl ant upės. Artie indų plovimas daugiausia susijęs su procesu, o rezultatas - tai pasitenkinimas žinant, kad padarėte vieną dalyką teisingai ir gerai, atidžiai atkreipdami dėmesį į kiekvieno patiekalo grožį ir funkciją, kurią jis atliko kūno maitinimui. ir siela.

Budistai tai puikiai žino. “I man patinka skirti laiko kiekvienam patiekalui, puikiai suvokti patiekalą, vandenį ir kiekvieną rankų judesį, - rašo filosofas Thich Nhat Hanh. “Pati indai ir tai, kad aš čia juos plaunu, yra stebuklai. ”

Turime 15 metų indų plovimo mašiną ir ją naudojame visą laiką, kol žaviuosi Artie, aš visada supratau, kad turiu įvairių būdų medituoti. Tačiau neseniai mes palikome savo namus Boulderyje ir pusmečiui išvykome į San Franciską, išsinuomojome 1 miegamojo butą. Iškart po to, kai pasirašėme nuomos sutartį, šeimininkė perskambino. “I pamiršo paminėti, ” ji bjauriai tarė. “Nėra indaplovės.##2019

Aš nesu laukinis dėl to, bet tada pagalvojau, gerai, gerai, mes tiesiog apsimesime, kad esame upėje.

Ir mes padarėme. Apartamentuose buvo mažiausiai indų: 4 lėkštės, 4 dubenys, 2 puodeliai, 2 vyno taurės ir sauja vandens stiklinių. Jokių specialių desertinių lėkščių, jokio papildomo indų rinkinio, į kurį patekti, kai visa kita buvo nešvaru, jūs jį naudojote, jūs jį nuplovėte. Virtuvės reikmenų buvo pilna, tačiau žinodami, kad viską turime plauti rankomis, pagaminome daug patiekalų iš vienos keptuvės.

Ir kai atėjo laikas apsivalyti, mes su vyru dirbome kartu - vieną skalbėme, kitą džiovinome ir atidėjome. Mes šnekučiavomės. Mes įvertinome įrangos paprastumą: keletas šlakelių „sudsy Joy“, storos, švelniai pamuštos guminės pirštinės, pritūpęs, apvalus šveitimo šepetys ir nepūkuoti lininiai rankšluosčiai. Mums buvo malonu plauti indus užplikytame vandenyje, nes tai suteikė plokšteles be dryžių ir skaidrus be dėmių. Ir per penkiolika ar dvidešimt minučių virtuvė buvo švari ir tyli (be dūzgiančių indaplovių), ir viskas buvo atidėta.

Žinoma, buvo atvejų, kai kriauklė, pilna nešvarių indų, buvo paskutinis blogos dienos įžeidimas. Apkeptas maistas, sustingę riebalai, džiovintas kiaušinio trynys ir avokadas - kartais norėjosi nieko kito, kaip tik eiti miegoti, kad būrys elfų galėtų užeiti ir išsivalyti, kol aš miegu. Man kartais gali būti labai gaila savęs, ir tomis naktimis, susitaikęs su užduotimi, aš nerimauju dėl šeimininkės, kad neatnaujinau šios senamadiškos virtuvės.

Vieną dieną mano rašymas nebuvo ypač geras. O mano vyrui teko dirbti, tad likau tvarkytis. Žiūrėjau į indus ir galvojau: Vargšas aš! Bet aš neturėjau kito pasirinkimo, ir, atsidūręs kriauklėje, pradėjau galvoti apie vasaros dienas prie Žaliosios upės, purpurines, mauves ir apelsinus kanjono sienose, tekantį rudą dumbliną vandenį, keturis kibirus. vandens. Nusiprausiau indus, įsivaizduodama, kad po to atsigulsiu ant miegmaišio ir pajusiu, kaip dienos šiluma pakyla nuo smėlio, pažvelgiu į danguje išsibarstančias žvaigždes ir užmiegu nuo švelnaus upės šniokštimo. kranto linija. Kai baigiau, padėjau rankšluostį ir akimirką tiesiog stovėjau, džiaugdamasis gerai atlikto darbo paprastumu.


Patogus maistas iš sukilėlių virėjo

„Chicago & rsquos Alinea“ Grantas Achatzas kuria skanius, dažnai provokuojančius patiekalus. Tačiau šis drąsus virėjas, pradėjęs plakti kiaušinius savo tėvų ir restorano restorane, taip pat gamina paprastą „Mac & rsquon & rsquo“ sūrį ir nuostabų mėsos kepalą.

Grantas Achatzas, 32 metų Čikagos ir „Alinea“ virtuvės šefas, turi hiper-eksperimentinį maisto gaminimo stilių, dėl kurio jis tapo amerikiečių virtuvės avangardu ir pelnė jam 2002 m. , kurį atidarė praėjusiais metais, Achatzas kuria išskirtinius, neįmanomus patiekalus, pavyzdžiui, futuristines palikimo pomidorų salotas ir#x2014a pliūpsnį saldžiųjų pomidorų putų, įstrigusių mocarelos balione, kažkaip išpūstą kaip „Super Elastic Bubble Plastic“. Štai kodėl stebina pastarąjį sekmadienio popietę gaminantis mėsos kepalą šis novatoriškas, rizikingas „Alinea“ virtuvės šefas.

Kai jo virėjai šaudo aplink jį virtuvėje, Achatzas miltiniame nerūdijančio plieno maišymo dubenyje prideda maltos šoninės prie rožinės raudonos maltos jautienos piliakalnio, po to dangiškai kvepiančio salierų, pankolių, svogūnų, česnako ir rūkytos paprikos mišinio. Mėsos kepalas nepateks į valgomąjį, o Achatzas ir jo darbuotojai valgys prieš prasidedant vakaro tarnybai. „Achatz“ visada laukia darbuotojų vakarienės. „Mes paprastai einame iš proto“, - sako jis, visi virėjai ruošiasi ir ruošiasi valandų valandas. Darbuotojų vakarienės ir#x2014 arti komfortiško maisto, nes „Alinea“ virtuvė suteikia „Achatz“ galimybę vėl susieti su savo praeitimi, kai jis gamino maistą restorane, kurio tėvai priklausė Ričmondo kaime, Mičigano kaime.

Achatzas pradėjo plauti indus savo tėvų restorane, kai jam buvo aštuoneri metai (jis turėjo stovėti ant pieno dėžės, kad pasiektų kriauklę), tada greitai pradėjo ruošti pusryčius, pietus ir vakarienę kaip eilinis virėjas. Kai jam buvo 12 metų, buvo akivaizdu, kad jis turi rimtų talentų, - sako jo tėtis Grantas Achatzas, vyresnysis. - Jis dirbo geriau nei vaikinai, kuriuos galėjau samdyti iš kelio. Jis buvo greitas ir niekada nenusivylė. Chaotiškoje virtuvėje gali daug kas atsitikti, o jo stiprus kostiumas paspartino ir#x2014 beveik kaip tu 𠆝 Geležinis virėjas. & quot

Kol Achatzas maišo mėsos kepalą rankomis, mandagiai pristabdydamas pokalbį, kai tik šefas užsuka klausimą ir tęsia ten, kur baigė, jis paaiškina, kad išmoko labai svarbią pamoką stebėdamas, kaip tėvai gamina maistą jų restorane: „Buvo daug manijos, kad maistas tiesiog skonis geras“, - sako Achatzas. & quot; Už to nebuvo jokios tikros technikos. Jie nebuvo verčiami užsitikrinti geriausių šviežių vietinių ingredientų, tai nebuvo tokia vieta. Tačiau jie žinojo, kad žmonės, kuriuos jie maitina, nori naminio, šonkaulius prilipdančio maisto, todėl jie ir gamino. Mano mamos pjovimas, padaryta teisingai, yra geriausia sluoksniuota pluta, kokią esu ragavusi. & Quot

Achatzas mato ryšį tarp pažangiausių šiuolaikinio maisto gaminimo metodų ir perfekcionizmo, kurį išmoko vaikystėje, ir siekio gauti patiekalą, kad ir koks paprastas, tiksliai jis būtų. „Žmonės mano, kad mes čia,„ Alinea “virtuvėje, auginame daiktus Petri lėkštelėse ir mėgintuvėliuose“, - sako Achatzas. „Bet jei mes naudojame švirkštą, kad į kažką įpiltume padažo, tai yra tik tikslumas.“ Ir jei „Achatz“ naudoja naują modifikuotą maisto krakmolą, pagamintą iš tapijokos, kad sutirštėtų padažas, jis priduria, kad cheminės medžiagos tikrai nebėra sudėtingesnis nei „naudojant natrio bikarbonatą [kepimo soda] kepti bandelę“

Nors darbas tėvų restorane suteikė Achatzui įgūdžių ir ambicijų būti virėju, jis jautėsi nusivylęs konservatyviu klientų skoniu ir nuobodžiu mėsos ir bulvių tipo patiekalais. „Aš nekenčiau apribojimų“, - sako jis, sėdėdamas prie tuščio stalo, kol kepa jo mėsos kepalas ir ingredientai žvaigždiniam anyžiui ir#x2013 prieskonių džiovintų džiovintų džiovintų slyvų kečupui, kuris burbuliuoja ant viryklės. „Tai būtų kažkas tokio paprasto, kaip vakarietiško omleto gaminimas, o aš norėčiau į lėkštę įdėti apelsinų atspalvį ir petražolių šakelę, nes kai tau 14 metų manai, kad ’s šaunu — ir mano tėtis eina, ’Naw, tu negali ’ to padaryti! c ’mon. ’   & quot

Baigęs vidurinę mokyklą, Achatzas įstojo į Amerikos kulinarijos institutą. Kartą, prieš atostogų pertrauką, jis paskambino į namus ir paprašė mamos susekti emu, kad jis galėtų jį paruošti vakarėliui. Kaip prisimena jo motina Barb Strachan, „tai buvo tada, kai žinojome, kad jis nevalgys įprasto maisto“. „Achatzas netgi pavertė savo tėtį pagrindiniu juodųjų triufelių gerbėju“, nors mažai tikėtina, kad triufeliai pasirodys meniu jo tėvo naujoje vietoje, restorane „Achatz Riverview“ Sent Klere, Mičigano valstijoje.

Vienas iš mėgstamiausių „Achatz ’“ iššūkių yra išsiaiškinti, kaip pažįstamus skonius nukreipti naujomis radikaliomis kryptimis. Maistas, kurį jis pirmą kartą išbandė savo tėvų ir#x2019 restorane, atvedė jį prie visų rūšių receptų idėjų. Vieną rudenį, pasak Achatzo, jis galvojo apie pyragėlius, kuriuos jo tėvai kiekvieną ketvirtadienio vakarą patiekdavo restorane, ir apie visą tešlą, kurią vaikystėje kimšdavo tomis popietėmis. Prisiminimai paskatino jo vaizduotę: o kas būtų, jei jis padarytų pyragus su aštriu skystų garstyčių šūviu? Šį patiekalą jis pirmą kartą išbandė „Trio“, kur jis išgarsėjo prieš paleisdamas „Alinea“, ir tai buvo didelis hitas. Neseniai jis sugalvojo supaprastintą versiją: jis laiko garstyčias pierogi vidinėje pusėje, bet, užuot jas suskystinęs, prideda kaip paprastą bulvių košės ir grietinės įdarą. Jis patiekia pyragus su skrudinta vištiena, kurią jis vadina savo „mėgstamiausiu komforto maistu“. Achatzas sako, kad dar vienas iš jo mėgstamiausių maisto prisiminimų yra „pabusti 4:30 val. Ryte, eiti į restoraną ir užpildyti keptuvę. lašinių ir tiesiog kvėpuoja tuo svaiginančiu, dūminiu kvapu. & quot; dehidratorius, suvyniotas į sviestmedį ir patiekiamas kabantis nuo vielos.

Kai kurios „Achatz ’“ idėjos kyla iš patiekalų, kuriuos mama gamino namuose. Rifuodama savo įspūdingus pyragus, Achatz naudoja savo mamos plutos techniką ir#x2014 tešlą iš miltų, druskos, sutrumpinimo ir vandens ir greitai minko labai šaltomis rankomis, o tada prideda sviestinį šviežių kriaušių įdarą ir viršutinę plutą, padengtą pieno glazūra. Po neseniai kilusio potraukio jo mamai ir jautienos čili ir#x2014 visada buvo vaikystės Helovino susitikimų su savo pusbroliais akcentas ir#x2014 „Achatz“ negalėjo atsispirti, kad iš naujo sukurtų patiekalą, žinoma, keletą pakeitimų. "My mom makes the chili using green peppers with the skins still on—something I would normally never use as a cook," he says. "But then I eat it and I’m like, 𠆚h, I remember.’ It’s nice to have that flavor memory. My version of her chili recipe calls for chipotle chiles and fresh herbs, for a more pronounced herbaceous quality, which I think is nice in relation to the tomatoes and beef. But her basic technique of sweating down the first set of ingredients is the key to building the flavor."

A busboy pops his head around a corner. "Chef, the meat loaf looks great!" he says. It’s time for supper, and Achatz has to go. As he gets up to take the prune ketchup off the stove, he points out that the unorthodox condiment is, in a way, both a tribute to𠅊nd a rebellion against—his childhood. "Working in a town of 3,500 when I was a kid, I knew people didn’t want things like prune ketchup with their meat loaf. But that experience is probably what led me to a style of cooking that’s a little more creative and emotional," he says. "As a kid, I was always like, �n we do this? Can we do that?’ " He laughs. "And now, I can do that."

Louisa Kamps is a writer based in Madison, Wisconsin. Her articles about culture and art have appeared in the New Yorker, Elle ir New York Times.


8 Ways to Clean with Vinegar

This kitchen staple is an all-purpose magic cleaner that's been hiding right under your nose.

Susiję su:

Photo By: Fotosearch/Getty Images

Photo By: CasarsaGuru/iStock

Photo By: pablo_rodriguez1/iStock

Photo By: tashka2000/iStock

Photo By: Lolkaphoto/iStock

Photo By: Bill Oxford/iStock

Photo By: wihteorchid/iStock

Photo By: DanielKrylov/iStock

A Versatile Solution

Sure, you catch more flies with honey than with vinegar, but sour beats sweet when it comes to household chores. Vinegar is useful for more than just cooking. It's cleaning power makes it an all-natural, multi-purpose workhorse that is also super inexpensive. Buy a large jug of the white distilled kind, fill a spray bottle and keep it under the kitchen sink for these everyday uses.

Clean Streaky Windows

You don't have to use the bright blue stuff to get crystal clear windows: A simple vinegar solution can clear just about any glass. Fill a spray bottle (or an empty glass-cleaner bottle) with equal parts vinegar and warm water. Spray the surface and wipe dry with a soft lint-free cloth (or, believe it or not, newsprint &mdash it won't leave streaks or fibers behind). If your windows are on the grimy side add a little dish soap to the mix.

Get Rid of Grease

A stovetop is a grease trap. Treating it with a daily spritz of full-strength vinegar can prevent grimy build-up from cooking splatters and spills. Let the vinegar sit for 10 to 15 minutes and wipe away with a lint-free cloth.

Make Glasses Sparkle

Serving drinks in tumblers speckled with cloudy spots is embarrassing. Don&rsquot let yourself get flustered in front of guests: Add vinegar to the rinse aid compartment of your dishwasher to give the detergent a boost and make glasses crystal clear. Spot clean any holdout stains by rubbing them directly with a vinegar-soaked lint-free cloth before letting them air dry.

Steam-Clean the Microwave

Before you even remove the glass plate, give your microwave a vinegar sauna treatment. Combine 1 cup of water and 1/4 cup vinegar in a microwave-safe bowl. Microwave on the high setting until the liquid starts to bubble, then cook for an additional minute. Let cool for a few minutes and use oven mitts to remove the bowl. The acidic steam will loosen any splatters, making it easier to wipe clean those cooked-on spots.

Freshen Up the Kitchen

If there's something off-smelling in your kitchen, there's a good chance that vinegar will neutralize the funk. Deodorize your garbage disposal by funneling in 1/2 cup baking soda and then chasing it with 1 cup vinegar. When the foam subsides, run the disposal and flush with warm water for about 5 minutes. Your fridge can get the vinegar treatment too: Mix equal parts vinegar and warm water in a spray bottle, and spray both glass and plastic surfaces. Then use a lint-free cloth to dry the whole thing.

Scour Pots and Pans

Not all materials are equal when it comes to cleaning cooking equipment &mdash what works for stainless steel may not for cast iron or copper. Make an all-purpose scrub that is safe for any metal: Combine equal parts salt and flour and add just enough vinegar to make a paste. Use a rag or scrub brush to work it in, then rinse with warm water and dry.

Polish Stainless Steel Appliances

Fingerprints on stainless steel are inevitable. Instead of investing in a specialty cleaner, try using full-strength vinegar to wipe away smudges on your fridge or dishwasher. Dampen a lint-free cloth with vinegar and rub into the surface following the grain of the steel, until the marks vanish.

Scrub Out Stains

Say good-bye to the brown rings in your favorite coffee cup for good! Soak a paper towel in vinegar and wipe the mug clean (wash it in soapy water if you're hankering for a cup of joe pronto if not, just leave any excess vinegar to evaporate). This also works for stained wood cutting boards. Sprinkle a beet- or berry-stained wood cutting board with kosher salt and rub with a vinegar-soaked paper towel until the spots disappear. Bonus: The vinegar deodorizes the board too!


How to Wash Your Dishes by Hand, According to Experts

If you're skipping this step, there's a chance you're actually spreading germs.

Growing up in a very tiny kitchen in New York City, a dishwasher was a luxury that I never had. So, like many New Yorkers, I got used to washing my dishes in the sink after dinner. (Here&aposs how one writer learned to love washing dishes by hand.)

Like many other home cooks, I tend to turn on both the hot and cold taps to get a comfortable temperature before I scrub away with a sponge and some dish soap, before dropping it in a rack to dry. Who wants to stick their hands in scalding hot water, right? But I&aposve learned that even something as simple as dishwashing has a science, and that just washing dishes in cool water is a complete waste of time.

Sekite naujienas, ką dabar reiškia sveikata.

Sure, scrubbing off any crusted-on sauce may leave you thinking that a bowl is now clean as can be𠅋ut according to Stop Foodborne Illness, a public health organization, unless you&aposve effectively sanitized a dish by soaking it in cleaning solution or sufficiently hot water, it&aposs not clean.

And not just a little hot. Water needs to reach at least 170ଏ—that&aposs generally a lot hotter than what comes out of your faucet, and is hotter than you probably want to touch with your bare hands.

Experts at the health organization say that you need to thoroughly rinse or completely submerge your dishes for at least 30 seconds in order to kill any harmful germs. If you want to to properly clean your dishes for optimal safety, be sure to have a good pair of kitchen gloves, and possibly a thermometer.

If you don&apost want to use hot water, Stop Foodborne Illness recommends using a sanitizing solution. One tablespoon of unscented chlorine bleach per gallon of water is enough to effectively sanitize your dishes.  

More on how to best clean your kitchen safely:

Many bacteria behind foodborne illnesses, such as salmonella, can actually multiply based on contact alone—if you fail to properly sanitize your plates, there&aposs a good chance that your sponge is picking up and holding any harmful bacteria it has come across. It&aposs all too easy to imagine using that same sponge on something else and potentially contaminate that item as well.

We&aposve previously learned that many Americans are washing their hands wrong or ineffectively, so don&apost be too embarrassed if you&aposve been cleaning dishes wrong. Taking the extra time to make sure cookware and dishes are clean could help keep our households that much safer.


Žiūrėti video įrašą: Обзор программ посудомоечной машины BEKO DIS26010


Komentarai:

  1. Eawart

    This is just a wonderful answer.

  2. Zolosar

    Tiesa, labai naudinga žinutė

  3. Fenrikora

    Aš patvirtinu. Tai atsitinka.

  4. Wevers

    Atsiprašau, bet, mano nuomone, tu neteisi. Aš galiu tai įrodyti. Rašyk man į PM, susisieksime.



Parašykite pranešimą