lt.haerentanimo.net
Nauji receptai

Skrudintų baklažanų bharta receptas

Skrudintų baklažanų bharta receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receptai
  • Indų tipas
  • Pagrindinis patiekalas
  • Karis
  • Kario garnyras

Vegetariškas malonumas, kuris yra puiki bet kurio kario pusė, nors puikiai tinka ir atskirai!


Ženevoje, Šveicarijoje

Tai padarė 3 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 6

  • 500 g baklažanų
  • 2 šaukštelio aliejaus
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas
  • 1 didelis pomidoras, supjaustytas
  • 1 šaukštelio maltos žaliosios paprikos
  • druskos pagal skonį

MetodasParuošimas: 10 min ›Virimas: 35 min› Paruošta: 45 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 C. Baklažanus apkepinkite, kol iš išorės apdegs (pasukus įpusėjus kepti). Kai sudegs, leiskite atvėsti, kol bus saugu tvarkyti. Pašalinkite juodą odą ir išmeskite. Baklažanų minkštimą kruopščiai sutrinkite.
  2. Kol baklažanai kepa, įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies ir pakepinkite svogūnus 5 minutes. Įpilkite žaliosios paprikos ir pomidorų ir toliau virkite dar 5 minutes. Galiausiai įmaišykite baklažaną ir druską pagal skonį. Virkite dar 5 minutes, kad skoniai susimaišytų. Patiekite su mėgstamu kariu, naan, chapati ar ryžiais.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(0)

Atsiliepimai anglų kalba (1)

Pakeisti ingredientų kiekiai. Atsiprašau, pridėta NETEISĖ nuotrauka! Nesuprantu, kaip jį ištrinti - tai mielosios mažosios ispaniškos paprikos, kurias kepate alyvuogių aliejuje ir valgote pabarstę akmens druska. Skanu su šaltu ispanišku alumi. -2010 m. Birželio 23 d


Paprastas + sveikas skrudintas baklažanų karis (baingan bharta)

2012 m. Balandžio 17 d. Leanne Vogel 2017 m. Spalio 5 d

Nuo to laiko, kai pradedu savo dieną 4 val., Aš keliauju. Aš treniruojuosi, einu į biurą 8-9 valandoms, grįžtu namo pasivaikščioti su šunimis, gaminu vakarienę ir ruošiuosi mitybos konsultacijų vakarui. Man visą laiką trūksta laiko, bet niekada nesiruošiu paaukoti sveiko maisto dėl savo tvarkaraščio. Kada nors. Taigi, aš ieškau skanių vakarienių, kurios gali būti paruoštos per 30–40 minučių, palikite mums pietų likučius ir patiks mums abiem, o tai ne visada lengva užduotis! Man patiko mano pirmasis Indijos baingan bharta dubuo ir vos nenusileidau iš susijaudinimo. Jis turėjo ryškų dūminį skonį, buvo šiek tiek aštrus, baklažanai padarė patiekalą mėsingą ir buvo toks juokingas. Negana to, Indijos moteris, kuri man pagamino ’d, sakė, kad receptas tikrai lengvas. Sąžiningai, aš šiek tiek suabejojau ja. Žinoma, žmogui bus lengva, o tai tikriausiai pavyko padaryti milijardą kartų, tačiau ji neklydo. Šis receptas tikrai nesudėtingas. Ir kaip ir daugelis kitų mano gaminamų indiškų patiekalų, jis supakuotas iš paprastų, naudingų ingredientų. Ir tai daro daug. Daug ir daug. Aš valgysiu tai visą savaitę … ir man tai patinka!

Keto pirkinių sąrašai, receptai ir dar daugiau! Pradėkite keto naudodami šį NEMOKAMĄ 5 žingsnių vadovą.


Kas yra baingan bharta?

Baingan bharta yra aštrus, trintas baklažanų ar baklažanų patiekalas, populiarus Indijos virtuvėje. Čia baklažanai arba baklažanai yra angliški žodžiai „baingan“, o „bharta“ yra hindi kalbos žodis „misa“.

Yra daug Indijos regioninių baingan bharta gaminimo variantų, tokių kaip Maharaštros Vangyache bharitas arba Bihari baingan chokha arba tamilų kathirikai gothsu. Receptas, kuriuo čia pasidalinau, yra pandžabų versija, kurią gaminame namuose.

Baingan bharta galite palyginti su baba ganoush, nes baklažanų skrudinimo būdas yra tas pats. Tačiau naudojami prieskoniai, prieskoniai ir kt. Yra visiškai skirtingi.


Geriausi patarimai nuostabiai Baingan Bharta

Pasirinkite tinkamą bainganą: Pasirinkite bainganą/ baklažaną/ baklažaną, kuris yra didelis ir apvalus be jokių įdubimų ir turi blizgančią odą. Laikykite jį rankoje ir pasirinkite tai, kas, palyginti su kitais, atrodo lengva. Šviesesni turi mažiau sėklų.

Skrudinkite ant atviros ugnies: Tam nėra nuorodų. Geriausias skonis išryškėja, kai kepate ant atviros liepsnos (kaip aš darau žemiau esančiame vaizdo įraše). Būtent tada oda pakerėja ir suteikia jai dūminio skonio. Bandžiau skrudinti orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje, bet niekada neskanu. Taip pat galite kepti ant kepsninės kepsninės, kuri taip pat suteiks nuostabų skonį.

Duok tam laiko: Kepdami keptuvę, būkite kantrūs, nes ji turi virti iš vidaus. Visas procesas trunka apie 8–10 minučių ant vidutinės ugnies, ir jums reikia jį pasukti kas 1–2 minutes, kad skrudintumėte tolygiai.

Prieš nulupdami leiskite atvėsti: Bainganas bus karštas, kai jį iškepsite, todėl uždenkite folija ir leiskite pailsėti kelias minutes. Tai sukuria šiek tiek garų ir atpalaiduoja odą. Aš taip pat mėgstu jį pamerkti į vandenį, kai aš nulupiau odą, kad atsikratyčiau bet kokių smulkių sudegusių odos gabalėlių, kurie vis dar gali būti įstrigę.

Manau, kad kiekvienas namas turi savo mėgstamą baingan bharta receptą. Mano yra močiutės patvirtintas. Tai leidžia man suprasti, kad šiame pasaulyje yra tobulumas.


Kryptys

1 Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Visus baklažanus įtrinkite šiek tiek aliejaus, padėkite ant folijos išklotos skardos ir kepkite 45 minutes.

2 Į didelį puodą įpilkite aliejaus, tada įkaitinkite ant vidutinės ugnies, suberkite svogūnus ir druską. Kepkite svogūnus 6-8 minutes arba tol, kol svogūnai taps skaidrūs ir pradės auksinės rudos spalvos.

3 Įpilkite imbiero ir virkite dar 2 minutes, dažnai maišydami.

4 Įpilkite džiovintų prieskonių: Kašmyro čili, ciberžolės, kalendros miltelių ir kmynų. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir maišykite minutę.

5 Padidinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite smulkintus pomidorus ir kepkite 4 minutes, dažnai maišydami.

6 Įpilkite šaldytų žirnių, uždenkite ir virkite 3 minutes.

7 Kai baklažanas iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti 5 minutes. švelniai ir atsargiai nuimkite išorinę odą, kotelį ir sudėkite visus baklažanus į maišymo dubenį. Baklažaną sutrinkite bulvių trintuvu, tada įmaišykite į masala ir žirnių mišinį. Gerai išmaišykite ir gerai įmaišykite baklažaną bei masalą. Virkite mišinį 5 minutes.

8 Įpilkite šviežių kalendrų, garam masala ir gerai išmaišykite. Patiekite su šviežiais chapati's ir raita.


Šis receptas yra …

  • Tinka dietoms be veganų, glitimo, sojų ir riešutų
  • Autentiškas indiškas patiekalas, pagamintas kaip indų namuose
  • Pilnas dūminio skonio nuo liepsnos skrudinimo
  • Puikiai tinka patiekti su Chapati ar Naan
  • Lengva ir paruošta per mažiau nei 30 minučių
  • „Budget Friendly & amp“ reikalauja tik kelių ingredientų

Jei jus domina daugiau veganiškų receptų, kodėl gi nepabandžius mano populiariausias receptas - veganiškas avinžirnių karis, įdarytas aštrus baklažanų karis Bharli Vangi, Pietų Indijos lęšių troškinys Mišrus daržovių sambaras ar veganiški kebabai, pagaminti iš sojos gabalėlių?


Baingan bharta receptas

Mes patekome į jūsų tinklaraštį ir mums labai patiko ir#8211 puikūs receptai YUM YUM.

G ' diena! Koks puikus, sveikas receptas! Norėčiau, kad galėčiau paragauti!
Sveikinimai! Joanne

Mėgstu baklažaną, toks nuostabus skonis skrudinant.

Aš myliu baklažanus! Nekantrauju išbandyti jūsų kario patiekalą! Skamba nepaprastai!

Jūsų baingan bharta turi būti mano išbandytų receptų sąraše! Gražu!

Trackbacks

[…] didelis šios daržovės gerbėjas. Taip pat galite patikrinti keletą kitų receptų, tokių kaip: Ennai Kathirikai kolumbu, Baingan bharta, Vangi […]

Palikti atsakymą Atšaukti atsakymą

Ši svetainė naudoja „Akismet“ šlamšto mažinimui. Sužinokite, kaip apdorojami jūsų komentarų duomenys.

SEKITE MUS

Apie autorių

Mano vardas Priya Shiva ir aš esu šio tinklaraščio autorė, fotografė, receptų autorė ir redaktorė. Aš esu poetas ir užkietėjęs maistas. Skaityti daugiau…


Baingan Bharta ir#8211 Punjabi skrudintų baklažanų kario receptas

Tiems, kurie vaikystėje nekentė brinjalų, mano dabartinė meilė Bainganui Bhartai mane nustebina. Neprisimenu, kada pirmą kartą bandžiau tai gaminti, ar valgiau restorane, kuris paskatino šią meilę. Kai aš užsisakau daržovių, įsitikinu, kad sąraše yra didelių brinjalų, todėl vienas iš savaitės meniu patiekalų visada yra baingan bharta. Stebina tai, kad per pastaruosius 9 metus tinklaraštyje nesidalinau savo receptu.

„Baingan Bharta“ yra populiarus pandžabų patiekalas, puikiai derantis su paprastais rotis /parathas, o dideli baklažanai dažnai paruošiami tandyre greitkelio šonuose dhabas, kad būtų paruoštas šis patiekalas. Karis ruošiamas iš svogūnų ir pomidorų mišinio, pakepinto su imbieru, česnaku ir kitais prieskoniais, galutinis rezultatas yra tirštas į tyrę panašus patiekalas, o ne tipiškas vandeningas ar kreminis kario pagrindas.

Nors daugelyje receptų bus pasakyta, kad galima kepti brinžolę / baklažaną orkaitėje, tačiau esu tvirtai įsitikinęs, kad niekas neprilygsta dūminiam aromatui, kurį skrudina ant tiesioginės liepsnos (ar dar geriau - ant anglių). patiekalas. Uždenkite lengvu aliejaus sluoksniu visą brinjalą ir nepažeistą stiebą (kuriuo galite pasukti brinjalą iš vienos pusės į kitą), padėkite ant liepsnos ir toliau sukite, kol jis bus apdegęs ir juodas iš visų pusių. Kai įkištas peilis ar iešmas sklandžiai praeina, jis yra paruoštas. Kolega maisto tinklaraštininkas Nikhil Merchant turi puikų patarimą padaryti mažus plyšius žalioje brinjalėje, į kiekvieną skiltelę įkišti skiltelę česnako ir paskrudinti ant liepsnos. Skrudintas česnakas, sutrintas kartu su baklažanais, patiekalui suteikia ypatingo skonio.

Virtuvėse, kuriose nėra virimo sistemos su atvira liepsna, orkaitė + grilis yra kitas geriausias pasirinkimas. Supjaustykite išilgai, sutepkite aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos supjaustyta puse žemyn. Padėklą po grotelėmis / broileriu palaikykite 15-20 minučių. Kitas patarimas, kaip išvengti viryklės virimo su baklažanų oda ir sultimis, yra baklažanus suvynioti į 2–3 sluoksnius sunkios folijos ir padėti ant liepsnos, kartais sukant, kol visa daržovė suminkštės. .


Kaip išsirinkti tinkamą baklažaną?

Šiam receptui geriausiai tinka baklažanas be sėklų arba su mažiau sėklų. Tačiau kaip rasti baklažanų su mažiau sėklų - tai didžiausias rūpestis. Jei jūsų rinkoje yra juodųjų baklažanų, atlikite 3 veiksmus:

  1. Juodojo baklažano oda yra per blizgi, o tai rodo, kad ji šviežia.
  2. Jis jaučiasi šiek tiek tvirtas, tai reiškia, kad jei pirštą prispausite prie odos, jis turėtų šiek tiek atšokti.
  3. Įsitikinkite, kad jo stiebas yra žalias. jei jis rudas ar išdžiūvęs, tas baklažanas nėra šviežias.

Jei rasite žalios spalvos baklažanų, kaip aš naudojau savo recepte, tada bus lengva rasti geriausią. Žalioji brinja turi mažiau sėklų nei juoda. Bet žalia buvo per sena, tada joje gali būti daugiau sėklų. Atlikite tuos pačius veiksmus, kad gautumėte teisingą.


Skrudintas rūkytas baklažanų karis (veganas, be glitimo)

Susipažinkite su vienu iš mano mėgstamiausių Indijos patiekalų ir#8230Kepintas rūkytas baklažanų karis, kitaip žinomas kaip Baingan Bharta. Mano mama retai gamindavo šį patiekalą augdama, todėl tikrai nesulaukiau koledžo, kai vienas iš mano kambario draugų tai padarė, ir aš pirmą kartą patyriau šį patiekalą. Anksčiau mačiau indų restoranuose, bet niekada nesivarginau to išbandyti. Taigi, kai supratau, koks tai lengvas ir neįtikėtinai skanus, jis greitai tapo mano mėgstamiausiu. Dabar aš sukūriau savo šio patiekalo versiją.

Jei nesate susipažinę su šiuo tradiciniu indišku patiekalu, galite jį įsivaizduoti kaip indišką „Baba Ghanoush“ versiją. Baklažanų mėsa po rūkymo ir skrudinimo sutrinama/sutrinama su daugybe pomidorų, česnako, svogūnų, žolelių ir prieskonių, kad būtų sukurtas skanus kreminis baklažanų karis. Galite pasimėgauti naminėmis pilno grūdo tortilijomis, „Naan“, ryžiais arba patiekti su pita drožlėmis ir naudoti kaip karštą ar šaltą makaroną.

Aš neplanavau paskelbti šio recepto šią savaitę, tačiau jis buvo labai paklausus, kai kurį laiką paskelbiau jo nuotrauką savo „Facebook“ puslapyje, taigi čia ji yra. Tiems iš jūsų, kurie beviltiškai laukėte, atsiprašau, kad užtruko tiek laiko, kol paskelbiau. Prieš palikdamas jums receptą, turiu vieną patarimą ir būtinai padarykite dvigubą receptą, nes jūs tikrai norėsite, kad turėtumėte likučių. =)

Visada nuostabu išgirsti iš savo skaitytojų ir sekėjų komentarų skiltyje. Taigi, jei gaminsite šį receptą ar jums tiesiog patiks recepto idėja, aš norėčiau išgirsti jūsų nuomonę. Tai taip pat puikus būdas gauti atsiliepimų, kad žinotų, kaip jums patinka receptai, ar valgote, ar gaminate. Žemiau galite pateikti bet kokį atsiliepimą, arba taip pat galite pažymėti mane „Instagram“, jei pagaminsite vieną iš receptų @vegetariangastronomy, #vegetariangastronomy, taigi aš jo nepraleisiu.


Žiūrėti video įrašą: Baklažanai PARMIGIANA